Spis treści:
Kalafior to jedno z najzdrowszych warzyw, którym się zajadamy. Nie tylko wzmocni odporność, poprawi wygląd, ale też usprawni krążenie czy pracę jelit. To wciąż nie wszystkie jego właściwości. Warzywo warto wykorzystywać w kuchni jak najczęściej. Jeden z lepszych pomysłów na jego użycie, to pyszna zupa kalafiorowa. Przepis wcale nie jest trudny.
Sprawdź także: Te zupy jedz jak najczęściej. Szybko zrobią porządek w organizmie
Kalafior - jedno z najzdrowszych warzyw
Nie każdy wie, że warzywo można jeść zarówno świeże, jak i po obróbce cieplnej. Kalafior surowy a gotowany - który jest zdrowszy i ma więcej witamin? Warzywo nie jest lekkostrawne i często prowadzi do nadmiernej produkcji gazów w jelitach. Zdecydowanie łatwiej je przyswoić, gdy jest ugotowane. Z drugiej strony surowy kalafior dostarcza więcej składników odżywczych.
Warto wiedzieć, że warzywo jest niskokaloryczne, bo w 100 gramach zawiera tylko 22 kalorii. Charakteryzuje się też niskim indeksem glikemicznym, dlatego zaleca się go w diecie diabetyków. Znajduje się w nim cenny błonnik pokarmowy. Kalafior kryje w sobie dużo witamin, m.in. A (w formie beta-karotenu), C, E, K i te z grupy B. To także źródło wielu minerałów, tj. sodu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i cynku.
Dzięki takim wartościom odżywczym kalafior ma pozytywny wpływ na organizm. Wspiera układ nerwowy, odpornościowy i krążenia. Działa przeciwutleniająco i antynowotworowo. Wśród właściwości kalafiora można wymienić jeszcze regulację zbyt wysokiego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Zawartość wapnia wpływa korzystnie na zdrowie kości i zębów. Co więcej, błonnik pokarmowy zawarty w kalafiorze przyspiesza perystaltykę jelit.
Na kalafiora powinny jednak uważać osoby chore na tarczycę (ze względu na obecność substancji goitrogennych) oraz z dolegliwościami ze strony jelit (kalafior pobudza do produkcji gazów i jest ciężkostrawny).
Pyszna zupa kalafiorowa - przepis
Kalafior może być bazą pysznego obiadu. Przepis na zupę kalafiorową jest bardzo prosty. Opiera się w większości na warzywach, które wystarczy pokroić i po kolei wrzucić do garnka. Pyszna zupa jest na końcu zabielana oraz bogato doprawiona zieleniną i przyprawami. To lekka i smaczna propozycja na wiosenne danie.
Składniki
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 4 średnie ziemniaki,
- udko z kurczaka,
- 1/4 selera (korzeń),
- 1/2 średniego kalafiora,
- 2 listki laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 4-5 ziaren pieprzu ziarnistego,
- łyżka posiekanego koperku,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 200 g śmietany 18%,
- łyżka mąki,
- sól, pieprz.
Warzywa oczyść, obierz i umyj. Marchewki i pietruszki pokrój w talarki, ziemniaki w średniej wielkości kostkę, kalafiora - w różyczki. Do garnka włóż udko z kurczaka (w wersji wegetariańskiej, po prostu pomiń ten etap), zalej ok. trzema litrami wody. Wrzuć ćwierć selera, pokrojone marchwie, pietruszki i ziemniaki. Dopraw solą i zagotuj.
Łyżką zdejmij szumowiny. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gdy warzywa będą już miękkie, dodaj kalafiora, natkę pietruszki i koperek. Gotuj do miękkości kalafiora. Na końcu wymieszaj śmietanę z mąką i odrobiną wody. Zahartuj odrobiną gorącej zupy i wlej do garnka. Dopraw solą i pieprzem, według uznania.
1. Zupa kalafiorowa z makaronem
Zobacz przepis
Zupa kalafiorowa z makaronem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4. Zupa kalafiorowa na żurku
Zobacz przepis
Zupa kalafiorowa na żurku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
5. Delikatna zupa kalafiorowa
Zobacz przepis
Delikatna zupa kalafiorowa / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Zupa kalafiorowa Magdy Gessler
Zobacz przepis
Zupa kalafiorowa Magdy Gessler / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Zupa kalafiorowa (ekspresowa)
Zobacz przepis
Zupa kalafiorowa (ekspresowa) / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Włoska zupa kalafiorowa
Zobacz przepis
Włoska zupa kalafiorowa / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Zupa kalafiorowa z koperkiem
Zobacz przepis
Zupa kalafiorowa z koperkiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
10. Zupa kalafiorowa z batatami
Zobacz przepis
Zupa kalafiorowa z batatami / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
11. Zupa kalafiorowa z pulpecikami drobiowymi
Zobacz przepis
Zupa kalafiorowa z pulpecikami drobiowymi / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
12. Zupa kalafiorowa z makaronem grysikowym
Zobacz przepis
Zupa kalafiorowa z makaronem grysikowym / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: Smaker.pl, gemini.pl, fit.poradnikzdrowie.pl
Autorka: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Wyczyści brudne framugi, a szyby będą lśniące. Domowy miks do mycia okien »
Eliksir długowieczności w popularnym napoju. Dlaczego warto pić czarną herbatę? »
Obniżają cholesterol, wspomagają trawienie i odchudzanie. Oto najzdrowsze owoce »
