Spis treści:
- Czym jest cebula?
- Cebula - wartości odżywcze
- Cebula - właściwości
- Cebula - kto nie powinien jeść?
- Cebula - jak wykorzystać ją w kuchni?
Cebula wykorzystywana jest nie tylko do celów spożywczych, ale także medycznych. Już setki lat temu dostrzegano szereg korzyści płynących ze spożywania cebuli, jednak to od niedawna znamy dokładnie składniki zawarte w tym warzywie. Wiemy, że m.in. wykazuje działanie przeciwnowotworowe czy antybakteryjne. Sprawdź, dlaczego jeszcze warto jeść cebulę i jak wykorzystywać ją do codziennych, przepysznych potraw.
Sprawdź także: Tylko 2 składniki. Nie zawiera kofeiny, wspomaga serce i odchudzanie
Czym jest cebula?
Pytanie to może wydawać się absurdalne. W końcu każdy wie, czym jest cebula - warzywem z rodziny amarylkowatych. To bardzo bliska kuzynka czosnku oraz pora. Zawiera między innymi związki siarki i to właśnie z ich powodu charakteryzuje się specyficznym smakiem oraz zapachem. Cebula jest niskokaloryczna. W 100 g znajduje się zaledwie 30 kcal.
Warto podkreślić, że występuje wiele rodzajów cebuli. Są to między innymi: cebula żółta, cebula czerwona, dymka, cebula cukrowa, szalotka czy cebula czosnkowa, czyli biała. Wszystkie te odmiany mają bardzo specyficzny smak i dużo wartości odżywczych. Najzdrowsze są jednak cebula zwyczajna i czerwona. To właśnie po nie warto sięgać najczęściej.
Cebula - wartości odżywcze
Cebula jest tania, niskokaloryczna i charakterystyczna w smaku. Wartości odżywcze tego warzywa to kolejny argument, dla którego warto po nie sięgać na co dzień. Sprawdź, jakie są najważniejsze składniki cebuli:
- kwercetyna - to antyoksydant, czyli przeciwutleniacz, neutralizujący negatywny wpływ wolnych rodników. To właśnie dzięki kwercetynie cebula obniża ciśnienie krwi oraz ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe,
- potas - bardzo ważny składnik, wpływający pozytywnie na organizm. Szczególnie istotny dla zdrowia serca. Pomaga również obniżyć ciśnienie krwi,
- wapń - cebula dostarcza także spore ilości wapnia, który wzmacnia kości,
- związki siarki - elementy te mają działanie przeciwcukrzycowe, przeciwnowotworowe oraz bakteriobójcze. Dodatkowo zmniejszają stężenie złego cholesterolu i obniżają ciśnienie krwi,
- witamina C - charakteryzuje się działaniem przeciwutleniającym i wpływa pozytywnie na układ odpornościowy. Pomaga także w pielęgnacji włosów oraz skóry,
- kwas foliowy - wpływa pozytywnie na układ odpornościowy, o jego spożywaniu powinny pamiętać głównie kobiety planujące ciążę i w trakcie ciąży. To właśnie kwas foliowy wpływa pozytywnie na układ nerwowy, zapobiegając wadom wrodzonym,
- witamina B6 - między innymi bierze udział w tworzeniu nowych czerwonych krwinek,
- chrom - przeciwdziała insulinooporności, która może przyczynić się do pojawienia się cukrzycy,
- żelazo - wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza uczucie zmęczenia.
Zobacz: Konfitura z czerwonej cebuli
Cebula - właściwości
W każdej kuchni powinna się znaleźć cebula. Właściwości tego warzywa są naprawdę imponujące. Przede wszystkim nie bez powodu cebula nazywana jest naturalnym antybiotykiem. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwinfekcyjne. Jedz cebulę, aby złagodzić objawy przeziębienia i grypy. Składniki znajdujące się w tym warzywie zwalczają stany zapalne i wzmacniają układ odpornościowy. Dodatkowo oczyszczają także drogi oddechowe ze śluzu. To właśnie dzięki spożywaniu sporej ilości cebuli możesz szybciej wrócić do zdrowia.
Cebula pomaga też m.in. zapobiegać próchnicy zębów i łagodzić infekcję jamy ustnej. Warto ją spożywać po terapii antybiotykami - wzmacnia organizm i wpływa pozytywnie na florę jelitową. Warzywo obniża stężenie złego cholesterolu i pomaga zapobiegać nadciśnieniu. Zawartość chromu pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi. Co to oznacza? Regularne jedzenie cebuli może pomóc zapobiec cukrzycy.
Więcej właściwości tego popularnego warzywa? Cebula hamuje rozwój oraz rozprzestrzenianie się komórek rakowych, zmniejsza przykre objawy przy reumatyzmie, łagodzi objawy trądziku, wzmacnia kości i pomaga przy ostrych bólach ucha.
Cebula - kto nie powinien jeść?
Wydawać by się mogło, że cebula jest zdrowa dla wszystkich, jednak są pewne grupy osób, które nie powinny po nią sięgać. Silny smak i właściwości mogą wywołać przykre objawy, a nawet zaostrzyć przebieg niektórych chorób dolegliwości. Jakie są przeciwwskazania do jedzenia cebuli?
Nie powinny jej spożywać osoby chorujące na wątrobę, choroby zapalne jelit, nerki, refluks żołądkowo-przełykowy, inne choroby układu pokarmowego czy niewydolność serca. Jeżeli masz skłonności do zgagi, to również powinieneś zrezygnować z cebuli, albo znacznie ją ograniczyć.
Okazuje się, że niektórzy mogą być uczuleni na cebulę. Jeżeli po jej spożyciu odczuwasz swędzenie, masz wysypkę czy łzawią ci oczy, najprawdopodobniej masz alergię na to warzywo.
Cebula - jak wykorzystać ją w kuchni?
Mogłoby się wydawać, że każdy wie, jak powinna być przyrządzona cebula. Jak wykorzystać ją w kuchni na co dzień? Warzywo to jest bardzo uniwersalne i sprawdzi się tak naprawdę do większości potraw. To idealny składnik zup, mięs, zapiekanek, kanapek, surówek, sosów, a nawet konfitur czy dżemów. Warto pamiętać, że cebulę można konsumować tak naprawdę w dowolnej formie. Surowa cebula to idealny dodatek do pieczywa czy sałatek. Cebula smażona, gotowana, czy marynowana to doskonały składnik zapiekanek lub zup. Podobnie jak cebula w postaci płatków, proszku czy jako syrop z cebuli.
Klasyczna, żółta odmiana cebuli nada się doskonale do mięs oraz bulionów. Czerwona cebula musi znaleźć się w sałatkach i na kanapkach. Nie tylko doskonale smakuje, ale również jest bardzo zdrowa i pięknie wygląda. Cebula dymka również przyda się do mięsnych dań, szczególnie tych z dodatkiem sporej ilości warzyw. Szalotka jest dość delikatna pod względem smaku i zapachu. Warto drobno posiekać ją i dorzucić do sosów, zup czy do potraw mięsnych.
Cebula – zalety spożywania i wykorzystanie w kuchni – podsumowanie
Cebula powinna stanowić jeden z podstawowych pokarmów naszej diecie. Jest nie tylko zdrowa i ma szereg właściwości, ale również jest łatwo dostępna i tania. Pamiętaj, że cebula surowa ma bardziej ostry i charakterystyczny smak. Pod wpływem obróbki termicznej łagodnieje, ale traci też sporo wartości odżywczych. Jej wykorzystanie w kuchni jest bardzo szerokie. Pamiętaj, że tutaj ogranicza cię tylko własna wyobraźnia.
1. Szakszuka z papryką i cebulą
Zobacz przepis
Szakszuka z cebulą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2. Pasta z jajek i cebuli
Zobacz przepis
Pasta z jajek i cebuli / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
6. Cebula nadziewana mięsem
Zobacz przepis
Cebula nadziewana mięsem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Kluski z kiełbasą i cebulą
Zobacz przepis
Kluski z kiełbasą i cebulą / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Najlepsza karkówka w cebuli
Zobacz przepis
Karkówka w cebuli / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
11. Pomidory z cebulą do słoików
Zobacz przepis
Pomidory z cebulą do słoików / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Zobacz także:
Najlepsza maść na spuchnięte nogi i bóle kręgosłupa. Tak działa ta roślina »
Pij, gdy jelita nie działają dobrze. Skarb z babcinego słoika »
Jedni ją uwielbiali, drudzy nienawidzili. Kultowe śniadanie z czasów PRL-u »
