Ten dodatek powinni docenić seniorzy i kobiety po 40. Zielony groszek do obiadu, najzdrowsze połączenia

Spis treści:

• Zielony groszek - witaminy i minerały
• Zielony groszek - mrożony a świeży
• Jak podawać zielony groszek do obiadu?
• Zielony groszek - najlepsze przepisy

Dowiedz się, jakie właściwości ma groszek zielony i z czym go łączyć, aby powstałe potrawy cieszyły nie tylko organizm i podniebienie, ale też oko. Czy wiesz, po który - mrożony czy świeży - lepiej sięgać? Odkryj najlepsze przepisy z zielonym groszkiem w roli głównej.

Sprawdź także: Mniej znana, ale równie smaczna jak mozzarella. Skrywa w środku to, co najlepsze.

REKLAMA

Zielony groszek - witaminy i minerały 

Zielony groszek to tak naprawdę nasiono, ale - w kuchni i potocznym języku - traktowany jest jak warzywo. Wszystko to ze względu na sposób, w jaki jest spożywany i jak wykorzystuje się go do przygotowywania dań. Zanim jednak skupimy się na jego walorach smakowych, przyjrzyjmy się temu, czy i jak zdrowy jest zielony groszek. Witaminy i minerały zawarte w tym dodatku do potraw są godne uwagi. Zatem konkretnie - jakie właściwości ma zielony groszek?  

Zielony groszek to roślina z rodziny strączkowych. To znaczy, że charakteryzuje się bogactwem białka i błonnika. W zaledwie 100 gramach groszku znajdziesz aż 6,5 gramów białka i 4,3 gramów błonnika, które wpływają korzystnie organizm człowiek. Dlaczego zielony groszek jest szczególnie godny uwagi dla kobiet po 40. roku życia i seniorów? Oto kilka powodów: 

• błonnik i zdrowy układ trawienny - błonnik, który znajdziesz w zielonym groszku, to nieoceniony sprzymierzeniec dla naszego układu trawiennego. Pomaga regulować pracę jelit i przewodu pokarmowego. To szczególnie ważne dla osób, które doświadczają problemów trawiennych z wiekiem, 

• wspomaganie odchudzania - błonnik to także wsparcie dla osób dbających o linię. Reguluje uczucie sytości, co może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, 

• bogactwo witamin i minerałów - zielony groszek to skarbnica witamin z grupy B, które mają kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Pomagają także w zachowaniu pięknych włosów, paznokci i zdrowej skóry. Witamina B2 dba także o naszą odporność i zdrowie wzroku, 

• korzystne dla serca - niacyna (witamina B3) obniża poziom „złego” cholesterolu LDL i może pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu „dobrego” cholesterolu HDL we krwi. To ważne, zwłaszcza w wieku dojrzałym, 

• łagodzenie skurczy mięśni - witamina B6 zawarta w groszku może pomóc złagodzić bolesne skurcze mięśni, które są szczególnie dokuczliwe w nocy, 

• bogactwo innych witamin i minerałów - zielony groszek dostarcza także witaminę K, A i C, które wpływają na zdrowie kości, zapobiegają osteoporozie i stanom zapalnym stawów, 

• wsparcie w ciąży - dzięki zawartości potasu, magnezu i żelaza, zielony groszek jest zalecany zwłaszcza kobietom w ciąży. 

Zielony groszek - mrożony a świeży

Już wiesz, jakie właściwości ma zielony groszek. Warto pochylić się nad jeszcze jedną ważną kwestią. Zielony groszek - mrożony a świeży - który warto wybierać? Okres zbiorów tej rośliny przypada na przełom czerwca i lipca. Jest to okres, kiedy zielony groszek jest dostępny w formie surowej - warto po niego sięgać ze względu na maksimum wartości odżywczych i pełny smak. Po upływie tego krótkiego okresu można przyrządzać mrożony groszek (powszechnie dostępny), który także jest bardzo odżywczy i smaczny.  

Jak podawać zielony groszek do obiadu? 

Zielony groszek daje mnóstwo możliwości w kuchni. Spożywaj go na surowo, najlepiej prosto z krzaka, lub przetwarzać na różne smakołyki. Groszek świetnie nadaje się jako dodatek do obiadu, ale to nie wszystko. Możesz stworzyć z niego aromatyczny krem, wyśmienitą pastę kanapkową lub dip, dodać go do świeżej sałatki, wykorzystać w wegetariańskich kotletach, pierogach czy nawet słodkich ciasteczkach. Opcji jest naprawdę wiele. 

Jak prawidłowo przyrządzić groszek w wersji podstawowej? Zagotuj wodę w proporcji 1:2 (użyj dwukrotnie więcej wody niż groszku). Delikatnie opłucz świeży groszek i ostrożnie wrzuć go do gotującej się, osolonej wody. Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień. Gotuj groszek przez około 10-15 minut, aż stanie się miękki. Po 10 minutach możesz wyjąć jedno ziarnko i sprawdzić, czy jest już odpowiednio miękkie. Na koniec możesz polać gotowy groszek roztopionym masłem, co dodatkowo podkreśli jego smak. 

Teraz już wiesz, jak podawać zielony groszek do obiadu. To też świetna baza do tworzenia różnorodnych dań, a te zielone kulki mogą być zarówno samodzielnym daniem, jak i niezastąpionym składnikiem innych potraw.

Zielony groszek - najlepsze przepisy

Klasyczna marchewka z groszkiem do obiady - prosty przepis 

Wykonanie: 

1. Na początku włóż mrożoną marchewkę z groszkiem do garnka, a następnie zalej ją wodą. Dodaj odrobinę soli i gotuj przez około 15 minut od momentu, gdy zacznie wrzeć. 
2. Gdy warzywa są gotowe, odcedź je na sicie i wrzuć do garnka. 
3. Teraz na rozgrzanej patelni rozpuść masło lub margarynę. Następnie dodaj do niego mąkę w ilości wystarczającej, aby uzyskać płynną zasmażkę. Mieszaj i duś, aż zasmażka nabierze złotego koloru. 
4. Do garnka z warzywami dodaj sól i pieprz, a następnie wlej przygotowaną zasmażkę. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. 
5. Podawaj na gorąco jako wykwintny dodatek do obiadu. 

Zupa z zielonego groszku - prosty przepis 

Wykonanie: 

1. Rozgrzej masło lub olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną i staną się lekko złociste. 
2. Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu. 
3. Wlej bulion warzywny (lub wodę) do garnka. Dodaj mrożony groszek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki i groszek staną się miękkie. 
4. Zupę nieco ostudź, a następnie zmiksuj ją na gładką masę przy użyciu blendera. 
5. Przypraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. 
6. Podawaj zupę gorącą, udekorowaną łyżką śmietany lub jogurtu i posypaną świeżą natką pietruszki (jeśli lubisz). Opcjonalnie możesz dodać także grzanki lub chleb jako dodatek. 

Wegetariańskie kotlety z zielonego groszku - przepis 

Wykonanie: 

1. Jeśli używasz mrożonego groszku, gotuj go według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź i ostudź. 
2. W dużej misce połącz gotowany zielony groszek, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, tartą bułkę, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
3. Odstaw masę na kilka minut, aby bułka wchłonęła nadmiar wilgoci. 
4. Rozgrzej olej na patelni.
5. Formuj kotlety z masy groszkowej, spłaszczając je w dłoniach. Możesz użyć wilgotnych rąk, aby masa nie przywierała. 
6. Smaż kotlety na rozgrzanej patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złocisto-brązowe i chrupiące. 
7. Zdejmij kotlety z patelni i odsącz je na ręczniku papierowym. 
8. Podawaj kotlety z zielonego groszku gorące, np. z sosem jogurtowym lub śmietanowym oraz ulubionymi dodatkami. 

1. Purée z zielonego groszku

Zobacz przepis

Purée z zielonego groszku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

2. Zupa z zielonego groszku

Zobacz przepis

Zupa z zielonego groszku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

3. Pasta z zielonego groszku

Zobacz przepis

Pasta z zielonego groszku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

4. Ziemniaki z zielonym groszkiem

Zobacz przepis

Ziemniaki z zielonym groszkiem / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

5. Zielony groszek z szynką

Zobacz przepis

Zielony groszek z szynką / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

6. Placuszki z zielonego groszku

Zobacz przepis

Placuszki z zielonego groszku / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie

Źródło: Smaker.pl

Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy

Zobacz także:

Jabłkowe rarytasy od Ewy Wachowicz. Deser ze słoika to jesienny hit »

Majeranek na jesienne bolączki. Stosuj, gdy dokuczają katar i kaszel »

Zapomniane danie jednogarnkowe czasów PRL-u. Sycące i wyborne »