Spis treści:
Przygotowując domową szynkę mamy pewność, że będzie ona produktem najwyższej jakości, pozbawionym sztucznych dodatków i konserwantów. Sekretem pysznej wędliny jest oczywiście świeże mięso oraz odpowiednia kompozycja przypraw. W wielu przepisach na szynkę znajdziemy wzmiankę o przygotowaniu solanki, to właśnie dzięki niej wędlina będzie krucha i niezwykle smaczna. Podpowiemy ci, dlaczego warto stosować solankę do szynki i jak ją zrobić, w poniższym artykule znajdziesz także recepturę na różnego rodzaju domowe mięsne smakołyki.
Sprawdź także: Zrobią wrażenie na gościach, są pełne smaku. Oto najlepsze mięsa na świąteczny stół
Po co daje się solankę do szynki?
Każda osoba, która chociaż trochę interesuje się gotowaniem, z pewnością wie o tym, że aby mięso miało jeszcze więcej smaku, warto zamarynować je przed obróbką termiczną. Użycie solanki do szynki wieprzowej to dobry sposób konserwacji mięsa. Dodatkowo sprawi, że będzie bardziej kruche i delikatne. Solankę do mięsa można przygotować z samej wody oraz soli, warto jednak dorzucić do niej przyprawy, aby nadać domowej wędlinie intensywny smak i aromat. Do wieprzowiny pasuje dodatek: liści laurowych, ziela angielskiego, czosnku, majeranku, tymianku, szałwii, a także pikantnej papryki.
Jak zrobić solankę do szynki?
Do zrobienia idealnej solanki, przygotuj: litr wody, 40 g soli, łyżeczkę cukru, dwa liście laurowe, pięć kulek ziela angielskiego, dwa ząbki czosnku, łyżeczka majeranku i tymianku.
Do dużego garnka wlej wodę, dodaj czosnek, zioła, sól oraz cukier i wszystko zagotuj. Szynkę włóż do naczynia (najlepiej emaliowanego lub kamiennego), a następnie wlej solankę, aby dokładnie zakryła mięso. Poczekaj, aż wystygnie. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na tydzień, co jakiś czas przewracaj szynkę w zalewie. Po tym czasie wyjmij mięso z solanki, dokładnie je osusz. Teraz możesz je ugotować, upiec lub uwędzić.
Sprawdź, jakie szynki na święta przygotowali nasi użytkownicy.
6. Domowa szynka na święta
Zobacz przepis
Domowa szynka na święta / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
7. Domowa szynka dojrzewająca
Zobacz przepis
Domowa szynka dojrzewająca / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
8. Domowa szynka miodowa
Zobacz przepis
Domowa szynka miodowa / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
9. Pyszna domowa szynka z wędzarni
Zobacz przepis
Pyszna domowa szynka z wędzarni / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
10. Szynka wieprzowa wędzona w domowej wędzarni
Zobacz przepis
Szynka wieprzowa wędzona w domowej wędzarni / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: smaker.pl
Autor: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Trzy mikstury na niedobory. Szybko uzupełnisz braki w organizmie »
Najzdrowszy rodzaj ziemniaka. Pomoże na nadciśnienie i uchroni przed rakiem »
W lasach jest ich teraz dużo. Jak rozpoznać opieńki jadalne i jak nie zatruć się tym grzybem? »
