Spis treści:
Naturalnie, jeśli pieczywo jest spleśniałe, należy je wyrzucić. Nie wystarczy odcięcie zepsutego kawałka. Jeśli jednak jest po prostu ususzone, wciąż możesz je wykorzystać i nie marnować ani żywności, ani wydanych pieniędzy.
Sprawdź także: Najwyższy czas przygotować ciasto. Najlepszy przepis na piernik staropolski
Czerstwe bułki - jakie mają właściwości?
Bułki to podstawowy element diety - stanowią codzienny punkt jadłospisu wielu Polaków. Skład tych produktów oraz sposób, w jaki je spożywamy, to tematy, które nurtują wielu z nas. Jakie wartości odżywcze ma pieczywo? Czy lepsza będzie świeża bułka prosto z piekarni, czy może jednak lepiej sięgać po bułki kilkudniowe?
Bułki, w zależności od rodzaju mąki, z jakiej są wypiekane, mają różne walory odżywcze. Co ciekawe to pieczywo czerstwe może okazać się najkorzystniejsze. Świeże bułki są pyszne, ale niestety dla wielu ciężkostrawne. Co więcej, pojawiają się teorie, że nowe pieczywo może zakwaszać organizm i powodować trudności z wypróżnianiem.
Warto wiedzieć, że bułki stają się czerstwe zazwyczaj już po trzech dniach od wypieku. Pszenne czerstwieją szybciej niż bułki ciemne, takie jak żytnie czy razowe. Aby przyspieszyć proces czerstwienia, możesz przechowywać bułki w lodówce lub owinąć je w lniany ręcznik i przechować w suchym i ciemnym miejscu. Ten ostatni sposób jest lepszy od plastikowych torebek, ponieważ nie sprzyja rozwojowi pleśni.
Sięgasz czasem po czerstwe bułki? Pytanie, co zrobić z naprawdę wysuszonymi bułkami, które trudno zjeść, a nie pokryły się jeszcze pleśnią? Mamy świetne pomysły i wcale nie chodzi o klasyczną bułkę tartą.
Jak wykorzystać czerstwe bułki?
Możliwości wykorzystania czerstwych bułek jest mnóstwo. Wbrew pozorom nie będą nadawać się tylko do przemielenia na bułkę tartą czy jako dodatek do kotletów mielonych. Podpowiemy, jak wykorzystać czerstwe bułki, nawet na słodko.
1) Brownie z czerstwych bułek - sprawdzony przepis
Składniki
- 250 g czerstwych bułek
- 200 g czekolady deserowej
- 150 g masła
- 200 g cukru
- 3 jajka
- łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę o wymiarach 20x20 cm papierem do pieczenia.
- Bułki pokrój na mniejsze kawałki i umieść je w misce. Rozpuść masło i czekoladę w rondelku na małym ogniu, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Wlej masło z czekoladą do miski z bułkami i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj cukier, kakao, ekstrakt z wanilii i sól i ponownie wymieszaj.
- Następnie wbij jajka i dokładnie wymieszaj, aż otrzymasz gładkie ciasto.
- Jeśli lubisz, dodaj posiekane orzechy włoskie i znowu delikatnie wymieszaj.
- Przelej ciasto na przygotowaną blachę i wyrównaj je.
- Piecz brownie w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie lekko usiany i wilgotny. Pamiętaj, że brownie nadal będzie miękkie po wyjęciu z piekarnika.
- Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i ostudź. Następnie pokrój w kwadraty i podawaj np. z lodami i listkiem mięty.
Brownie z czerstwych bułek
Zobacz przepis
Brownie z czerstwych bułek / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
2) Szarlotka z czerstwych bułek - prosty przepis
Składniki
Składniki na spód:
- 200 g czerstwych bułek
- 100 g masła
- 2 łyżki cukru
Składniki na nadzienie:
- 4 duże jabłka (np. odmiana szampion)
- łyżka cynamonu
- 3 łyżki cukru
- sok z połowy cytryny
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki
- 50 g cukru
- 50 g masła
- 2 łyżki płatków migdałowych (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę o średnicy około 23 cm papierem do pieczenia.
- Rozetrzyj czerstwe bułki na tarce o grubych oczkach.
- W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj starte bułki, dokładnie wymieszaj i umieść na dnie formy, tworząc równą warstwę.
- Teraz czas na nadzienie. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry. Skrop sokiem z cytryny, a następnie posyp cynamonem i cukrem. Delikatnie wymieszaj.
- Ułóż plastry jabłek na warstwie bułek w formie.
- Przygotuj kruszonkę, mieszając mąkę, cukier i masło. Warto dodać też płatki migdałowe.
- Wysyp kruszonkę równomiernie na jabłka.
- Piecz szarlotkę w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a jabłka będą miękkie.
- Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i zostaw do ostygnięcia.
- Szarlotka smakuje najlepiej podana z odrobiną bitej śmietany lub gałką lodów.
Szarlotka z czerstwego chleba
Zobacz przepis
Szarlotka z czerstwego chleba / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
3) Zapiekanka z czerstwych bułek - przepis
Składniki
- 4-6 kromek czerstwych bułek (zależy od wielkości formy)
- 200 g szynki pokrojonej w drobną kostkę
- posiekana cebula
- papryka pokrojona w kostkę
- 100 g pieczarek pokrojonych w plastry
- szklanka startego żółtego sera
- 4 jajka
- szklanka mleka
- łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek (do posmarowania bułek)
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę żaroodporną.
- Bułki pokrój na kromki o grubości około 1 cm. Posmaruj je z obu stron odrobiną oliwy z oliwek i ułóż na dnie formy, tworząc pierwszą warstwę.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę, paprykę i pieczarki, aż staną się miękkie.
- Na kromkach bułek rozłóż kawałki szynki (lub innego mięsa wędliniarskiego) oraz podsmażone warzywa.
- Posyp połową startego sera.
- W osobnej misce ubij jajka, dodaj mleko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Zalej zawartość formy przygotowaną wcześniej mieszanką jajeczną.
- Posyp pozostałym serem.
- Piecz zapiekankę w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż nabierze złocistego koloru i jajka się zetną.
- Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie.
Zapiekanka z czerstwego chleba
Zobacz przepis
Zapiekanka z czerstwego chleba / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
4) Przepis na knedle z czerstwych bułek
Składniki
Składniki na ciasto:
- 250 g czerstwych bułek
- 250 ml mleka
- jajko
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 200-250 g mąki pszennej (dodawaj stopniowo)
Składniki na nadzienie:
- 400 g powideł śliwkowych lub innego ulubionego nadzienia
- cukier do posypania
- masło do podania (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Rozgrzej mleko i masło w rondelku, aż masło się rozpuści. Nie doprowadzaj mleka do wrzenia.
- Bułki pokrój na mniejsze kawałki i umieść je w dużej misce. Zalej je ciepłym mlekiem i pozostaw na kilka minut, aby bułki nasiąkły mlekiem.
- Dodaj cukier, jajko oraz szczyptę soli do bułek namoczonych w mleku. Dobrze wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto. Ciasto powinno być miękkie, ale niezbyt klejące się do rąk.
- Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i podziel je na mniejsze porcje. Formuj z każdej porcji kulki.
- Spłaszcz kulki na dłoniach, a na środku każdej umieść łyżeczkę nadzienia (np. powideł śliwkowych).
- Zawiń ciasto wokół nadzienia i formuj knedle, starając się, aby nadzienie było dobrze zamknięte w środku.
- Wrzuć knedle do osolonego wrzątku i gotuj przez około 10-15 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyjmij gotowe knedle z wrzątku i odcedź je.
- Podawaj knedle posypane cukrem i, jeśli lubisz, polane masłem.
Knedle z czerstwego chleba
Zobacz przepis
Knedle z czerstwego chleba / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródło: Smaker.pl
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Prosta dieta rozgrzewająca organizm. Stosuj przy problemach z tarczycą, metabolizmem i krążeniem »
Sadzimy czosnek, ale nie każdy się do tego nadaje. Rozwiąż zagadkę i znajdź podmienioną główkę »
Jak zrobić panierkę do mięs, żeby nie wchłaniała dużo tłuszczu? »
