Spis treści:
- Mąka pełnoziarnista — wartości odżywcze
- Mąka pełnoziarnista a zdrowie
- Mąka pełnoziarnista a gluten
- Mąka ziarnista — przeciwwskazania
- Dlaczego warto jeść produkty z mąki pełnoziarnistej?
Warto rozpocząć od tego, że mąka pełnoziarnista wcale nie musi być tą pszenną lub żytnią. To ogólne określenie na każdy tego typu produkt, który powstaje z pełnych ziaren, dlatego do tej grupy można zaliczyć również mąkę kukurydzianą, gryczaną, czy ryżową. Dowiedz się, dlaczego jest to artykuł spożywczy uznany za znacznie zdrowsza alternatywa dla mąki pszennej i co można przygotować z jej pomocą!
Mąka pełnoziarnista — wartości odżywcze
Zastanawiasz się, dlaczego w twojej kuchni powinna na stałe zagościć mąka pełnoziarnista? Wartości odżywcze, w które obfituje, z pewnością przekonają cię do zmiany zdania na jej temat i skorzystanie z niej jako alternatywy dla mąki pszennej.
Ziarna to źródło witamin i minerałów, które dostarczone do organizmu mają na niego zbawienny wpływ. Jeśli zatem możesz uzdrowić swoją dietę i bardziej świadomie podejść do odżywiania, omawiany rodzaj mąki zacznie częściej pojawiać się w twoich kulinarnych podbojach!
Mowa tutaj głównie o takich minerałach jak żelazo, fosfor, selen, cynk i magnez. To także witaminy z grupy B, jak również witamina A, C i K. Nie sposób nie wspomnieć o molibdenie, który brzmi nieco tajemniczo, jednak należy do pierwiastków odpowiadających za produkcję enzymów, które z kolei biorą czynny udział w przyswajaniu komórek tłuszczowych i węglowodanów niezbędnych w procesie metabolizmu energetycznego.
Warto także dodać, że w mące pełnoziarnistej nie ma tak dużo skrobi, jak w tej zwykłej. Skrobia w nadmiernych ilościach nie jest zbyt dobra dla ludzkiego organizmu, ponieważ wzmaga problemy z trawieniem.
Jednak w mące ciemnej znajduje się błonnik wspierający procesy trawienne, a kaloryczność tego produktu jest porównywalnie mniejsza, dlatego lepiej sięgać po mąkę pełnoziarnistą.
Mąka pełnoziarnista a zdrowie
Nie bez powodu coraz więcej osób zaczyna stosować mąkę ziarnistą w swoim domach. Jest bowiem źródłem wielu cennych dla ciebie wartości odżywczych. Jeśli często stosujesz mąkę w swojej kuchni, tym bardziej zwiększysz ilość dostarczanych istotnych witamin i minerałów do swojego organizmu, co przełoży się na lepsze samopoczucie i ogólną kondycję całego ciała. Mąka pełnoziarnista a zdrowie — jak ważną rolę powinna odgrywać w twojej diecie?
Wspomniany artykuł spożywczy z pełnego przemiału jest źródłem błonnika, który odpowiada za zwiększenie objętości posiłku, jednak wcale nie przekłada się to na wyższą zawartość kalorii. Spożywanie tej mąki pomaga także w perystaltyce jelit, przyczyniając się do poprawy procesów trawiennych oraz funkcjonowania gospodarki hormonalnej w organizmie. To ponadto sposób na zapobieganie częstym zaparciom i obniżenie poziomu złego cholesterolu.
Mąka pełnoziarnista działa także antynowotworowo, zmniejsza łaknienie, zapewniając uczucie sytości, wspomaga pracę układu nerwowego i odpornościowego, i przeciwdziała anemii, gdyż zawiera żelazo. Jeśli należysz do osób, które z różnych przyczyn nie jedzą czerwonego mięsa, produkt ten może stać się wsparciem przy uzupełnieniu niedoborów wspomnianego pierwiastka.
Mąka pełnoziarnista a gluten
Jaki związek ma mąka pełnoziarnista a gluten? Jak już wiesz, omawiany produkt to nie tylko ten wytwarzany z pszenicy i żyta. Oba te zboża zawierają gluten, dlatego i mąka pełnoziarnista, która z nich powstanie, będzie miała go w swoim składzie.
To jednak nie oznacza, że pełnoziarnisty produkt, o którym mowa, nigdy nie pojawi się w twoim jadłospisie, jeśli nie tolerujesz glutenu. Wystarczy, że wybierzesz mąkę z pełnego przemiału wyprodukowaną z ryżu, owsa, kukurydzy, gryki lub prosa. Mogą one występować bez glutenu i wciąż stanowić składnik przygotowywanych przez ciebie dań, nadając im zdrowego akcentu.
Mąka ziarnista - przeciwwskazania
Kto powinien zrezygnować z artykułu spożywczego, jakim jest mąka ziarnista? Przeciwwskazania tyczą się przede wszystkim nietolerancji glutenu, choć w tym przypadku wystarczy wybrać mąkę z innego gatunku ziaren. Mowa tutaj również o alergiach pokarmowych, które można mieć także na same zboża.
Na korzystanie z mąki muszą uważać również osoby chorujące na celiakię, zespół jelita drażliwego, a także te stosujące niektóre leki przeciwzakrzepowe, dlatego, jeśli na co dzień chorujesz przewlekle lub borykasz się z problemami trawiennymi, przed wprowadzeniem mąki do zbilansowanej diety skonsultuj się z lekarzem.
Dlaczego warto jeść produkty z mąki pełnoziarnistej?
Wiesz już, że omawiany artykuł spożywczy możesz śmiało zastosować w kulinariach? Dowiedz się zatem, dlaczego warto jeść produkty z mąki pełnoziarnistej!
Przede wszystkim jej ogromnym atutem jest jej wielorakość. W sprzedaży nie brakuje tych, z których upieczesz pyszny bochenek chleba, jak również mąk do wypieków ciast, słodkości, panierek i wielu innych zastosowań.
Kolejny aspekt, który przeważa za wykorzystaniem mąki pełnoziarnistej, to jej niższa kaloryczność i możliwość wyboru wariantu bez glutenu.
Również osoby z cukrzycą, które na co dzień nie mogą wybierać mąki pszennej, stosują tą z pełnego przemiału, gdyż wykorzystują ją w wypieku zdrowego, sycącego pieczywa, nie martwiąc się jednocześnie o problem z nagłym skokiem glukozy we krwi.
Co można zrobić z mąki pełnoziarnistej?
Szukasz pomysłu na to, jak zastosować ten produkt i co można zrobić z mąki pełnoziarnistej? Otóż praktycznie wszystko! Jeżeli nie wyobrażasz sobie dnia bez kromki świeżego pieczywa, wybierając mąkę z pełnego przemiału, przygotujesz bochenek z prawdziwego zdarzenia! Nie tylko wartościowy i zbawienny dla twojego zdrowia, ale także o wyjątkowym smaku i bardzo sycący.
Nic nie stoi na przeszkodzie, aby składnik ten zastosować w przyrządzaniu wyśmienitych naleśników jako bazy do słodkiego śniadania lub wytrawnego dania obiadowego. Produkt ten może być również podstawą makaronów. Uwielbiasz dania kuchni włoskiej i ciężko ci zrezygnować z past w najróżniejszych wersjach i smakowych wariantach? Przyrządź domowej roboty makaron z mąki pełnoziarnistej, a twój posiłek będzie bezpieczny dla twojego zdrowia i bogaty w witaminy, i minerały. Oczywiście nie sposób nie wspomnieć przy okazji o pizzy — jeżeli chcesz mieć jej zdrowszą wersję w swoim menu, od teraz będziesz ją przygotowywać bez wyrzutów sumienia w pożywniejszej, bardziej sycącej i mniej kalorycznej wersji! Z mąki tego typu upieczesz również ciasta i ciasteczka, a także będzie ona stanowić jeden ze składników muffinek czy innych słodkich przekąsek.
Zobacz także:
Pij na skołatane nerwy. Reguluje ciśnienie krwi i odtruwa organizm »
Kilka kropel dziennie pomoże odtruć organizm i zbić cholesterol. Stosuj też na skórę »
Przygotuj pizzę z niecodziennego składnika. Nie tuczy i smakuje wybornie »
