W piątmym odcinku "Bake Off Junior" Marysia zaprezentowała przepis na szarlotkę z tymiankiem.
Ciasto
Krem angielski
Nadzienie
Podanie
Ciasto
Rozgrzać piekarnik do 180°C. Mąkę, cukier, masło, jaja i proszek do pieczenia zmiksować. Ciasto włożyć na chwilę do lodówki. Podzielić je na części w stosunku 1:2. Większą częścią wyłożyć formę. Podpiec 15-20 minut do zarumienienia. Posypać blat kaszą manną, a następnie nałożyć nadzienie i przykryć pozostałą częścią ciasta (tworząc z wierzchu kratkę). Posmarować rozkłóconym żółtkiem. Piec 45 minut.
Krem angielski
Mleko i kremówkę doprowadzić do wrzenia. Ubić żółtka z cukrem i wanilią. Dodać połowę mleka z kremówką. Powstałą masę jajeczną dolać do reszty mleka z kremówką i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia (nie wolno doprowadzić do wrzenia).
Nadzienie
Jabłka pokroić w kostkę. Uprażyć tak, aby były widoczne kawałki owoców. Cukier zmieszać z pektyną i dodać do wciąż ciepłych jabłek. Doprawić sokiem i skórką z cytryny oraz pomarańczy i posiekanymi listkami tymianku.
Podanie
Udekorowaną gałązkami tymianku szarlotkę podawać na ciepło z kremem angielskim.