Zupa z dyni z dodatkiem mleczka kokosowego:

Zupa z dyni z dodatkiem mleczka kokosowego:
> 3-4 os.
> 60 min
łatwe
tanie
avatar Autor: helenapon
Przynajmniej raz w roku przygotowuję tę zupę ale smakowała mi średnio. Tym razem dodałam do niej mleczko kokosowe i tu smak mnie mnie zaskoczył. Wyszła pyszna. Polecam.

Składniki

  • 1,5 kg upieczonej dyni bez skórki
  • 1 średnia cebula
  • 2 małe marchewki
  • 1,5 litra rosołu lub bulionu
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka carry
  • kilka łyżek pestek dyni lub słonecznika
  • 3-4 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Dynię przekroić na 6 części. Usunąć pestki i miękki miąższ.
    Ułożyć na blasze wyłożonej papierem. Skropić olejem i oprószyć delikatnie solą i pieprzem.
    Piec 20 minut w 200 stopniach C.

    Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju i zeszklić drobno pokrojoną cebulę oraz starą na drobnych oczkach marchew. Dusić chwilę, uważając by cebula za bardzo się nie przyrumieniła.
    Przełożyć do większego garnka. Dodać upieczoną i pokrojoną w kostkę dynię.
    Wlać 1,5 litra rosołu lub bulionu. Gotować 10 minut.
    Zestawić z ognia i zmiksować.
    Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, kurkumę i carry.
    Na końcu wlać mleczko kokosowe. Całość zagotować.
    Doprawić solą i pieprzem.
    Zupę przed podaniem posypać zrumienionymi na suchej patelni pestkami dyni lub słonecznika.

Komentarze do przepisu (3)

Docherro 26 listopada 2019
Pyszna zupka,lubię takie:)
Maudie 26 listopada 2019
Pychota:)
Dolcevita-in-my-kitchen 28 listopada 2019
Super zupka, nikt sie jej nie oprze :)
Składniki
  • 1,5 kg upieczonej dyni bez skórki
  • 1 średnia cebula
  • 2 małe marchewki
  • 1,5 litra rosołu lub bulionu
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka carry
  • kilka łyżek pestek dyni lub słonecznika
  • 3-4 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku
Składniki