Zupa meksykańska

> 5-6 os.

> 30 min

łatwe

tanie

Autor: Pieprzyczfantazja

Zupa na chłodne dni. Bardzo smaczna i sycąca. Polubiłam ją już za same składniki a jak skosztowałam po raz pierwszy to wiedziałam, że będę ją robić często.

Składniki

50 dkg mięsa mielonego wieprzowego
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka pomidorów krojonych
1/2 puszki kukurydzy
2 marchewki
2 średniej wielkości ziemniaki
1/2 czerwonej papryki świeżej
1 duża cebula
4 - 5 ząbków czosnku
1/2 małego słoiczka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżki oleju
przyprawy: sól. pieprz czarny, papryka ostra i słodka

Przygotowanie

Mięso mielone podsmażyłam razem z cebulą pokrojoną w kostkę na patelni z odrobiną oleju. Pod koniec smażenia dodałam pokrojony drobniutko czosnek.
Do garnka wrzuciłam pokrojoną w pół talarki marchew i w kostkę ziemniaki i zalałam 0,5 l wody. Nastawiłam na gotowanie.
Kiedy mięso już podsmażyło się dodałam do gotujących się warzyw. Oprószyłam solą.

Kolejno dodawałam pomidory, paprykę pokrojoną w paseczki, kukurydzę. Pod koniec gotowania dopiero dodałam fasolę i i koncentrat pomidorowy.
Przyprawiłam do smaku solą, odrobiną pieprzu, 1 łyżeczką słodkiej papryki i 1/2 ostrej.
Zupa do spożycia była gotowa za ok. 15 minut od ugotowania. Fajnie jest jak chwilkę odstoi i nabierze smaku.
Notatki:
* można zamiast pomidorów z puszki dodać 5 pomidorów świeżych
* nie zawsze dodaję kukurydzę