Zupa krem ze świeżych pomidorów.

> 3-4 os.

> 30 min

łatwe

tanie

Autor: helenapon

Zachęcam, by przynajmniej raz - w sezonie pełnym pachnących i aromatycznych pomidorów skusić się na przygotowanie zupy ze świeżych pomidorów. Jest bardzo smaczna i zdrowa.

Składniki

1,5 kg świeżych pomidorów (u mnie żółte z własnego ogrodu)
1,5 litra wcześniej przygotowanego bulionu warzywnego lub rosołu
4 ząbki czosnku
1 duża cebula
3-4 gałązki świeżej bazylii
sól, świeżo mielony czarny pieprz i cukier do smaku
po łyżce śmietany na każdy talerz
3 łyżki oleju lub klarowanego masła

Przygotowanie

Wcześniej należy przygotować sobie bulion warzywny bądź wykorzystać rosół np z poprzedniego dnia.
W garnku rozgrzać olej lub masło , wrzucić pokrojoną drobno cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Smażyć chwilę, cały czas mieszając by nie doprowadzić do zrumienienia.
Następnie dodać pokrojone pomidory razem ze skórką i nasionami. Usunąć tylko twarde części .
Pod koniec smażenia dodać bazylię.Można dodać 1/2 szklanki wody by pomidory nie przywierały do dna.
Kiedy pomidory się rozpadną, zdjąć z ognia i pomidory zmiksować a następnie przetrzeć przez sito.
Przelać do garnka, doprawić solą , pieprzem i sporą ilością cukru by zniwelować kwaśny smak zupy.
Stopniowo dolewać bulion warzywny. Zupa powinna mieć konsystencję kremu. Jej gęstość regulujemy bulionem.
Na talerzu dodajemy kleks śmietany i dekorujemy świeżymi listkami bazylii.