Zupa krem z pieczonej papryki.

> 5-6 os.

> > 60 min

średnie

przystępne

Autor: helenapon

Ta zupa jest bardzo smaczna i wyrazista w smaku chociaż sprawia mi sporo problemu z pieczeniem a następnie usunięciem skórki z papryki. Uważam jednak, że warto włożyć trochę trudu w jej przygotowanie i zachwycić najbliższych.

Składniki

7 dużych, "mięsistych" żółtych papryk (mogą być czerwone)
2 papryczki chili
5 ząbków czosnku
1 - 2 cebule
3 duże, żółte pomidory
4 łyżki oleju
70 dag mocno wędzonego boczku
4 litry bulionu warzywnego
sól, pieprz, słodka papryka w proszku, odrobina cukru do smaku
suszone płatki chili
ugotowany makaron w kształcie ryżu

Przygotowanie

Do garnka wlać wodę, dodać pokrojone warzywa: marchew, pół selera, pietruszkę, por i wędzony boczek.
Kiedy warzywa zmiękną-wyjąć je łyżką cedzakową razem z boczkiem.
Papryki włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec przez 35 minut.
Ostrożnie wyjąć i przełożyć do mocnego woreczka foliowego. Zawiązać i odłożyć na 20 minut.
Wyjąć z woreczka i poczekać chwilę by trochę ostygły bo nadal są bardzo gorące.
Zdjąć skórkę, usunąć nasionka i ogonki. Pokroić w grube paski.
Pomidory sparzyć i obrać. Pokroić.
Na patelnię wlać olej, dodać drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Tylko "zeszklić" . Dodać pokrojone pomidory i paprykę. Smażyć 5 -7 minut.
Przełożyć do wywaru. Zmiksować.
Doprawić solą, pieprzem, słodką papryką w proszku i odrobiną cukru.
Makaron w kształcie ryżu ugotować.
Ułożyć na środku talerza. Zalać zupą, Udekorować suszonymi płatkami chili i kwiatem nasturcji (który jest jadalny).