Zupa krem z pieczonej papryki.

Zupa krem z pieczonej papryki.
> 5-6 os.
> > 60 min
średnie
przystępne
avatar Autor: helenapon
Ta zupa jest bardzo smaczna i wyrazista w smaku chociaż sprawia mi sporo problemu z pieczeniem a następnie usunięciem skórki z papryki. Uważam jednak, że warto włożyć trochę trudu w jej przygotowanie i zachwycić najbliższych.

Składniki

  • 7 dużych, "mięsistych" żółtych papryk (mogą być czerwone)
  • 2 papryczki chili
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 - 2 cebule
  • 3 duże, żółte pomidory
  • 4 łyżki oleju
  • 70 dag mocno wędzonego boczku
  • 4 litry bulionu warzywnego
  • sól, pieprz, słodka papryka w proszku, odrobina cukru do smaku
  • suszone płatki chili
  • ugotowany makaron w kształcie ryżu

Przygotowanie

  1. Do garnka wlać wodę, dodać pokrojone warzywa: marchew, pół selera, pietruszkę, por i wędzony boczek.
    Kiedy warzywa zmiękną-wyjąć je łyżką cedzakową razem z boczkiem.

  2. Papryki włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec przez 35 minut.
    Ostrożnie wyjąć i przełożyć do mocnego woreczka foliowego. Zawiązać i odłożyć na 20 minut.
    Wyjąć z woreczka i poczekać chwilę by trochę ostygły bo nadal są bardzo gorące.
    Zdjąć skórkę, usunąć nasionka i ogonki. Pokroić w grube paski.
    Pomidory sparzyć i obrać. Pokroić.
    Na patelnię wlać olej, dodać drobno pokrojoną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Tylko "zeszklić" . Dodać pokrojone pomidory i paprykę. Smażyć 5 -7 minut.
    Przełożyć do wywaru. Zmiksować.
    Doprawić solą, pieprzem, słodką papryką w proszku i odrobiną cukru.

  3. Makaron w kształcie ryżu ugotować.
    Ułożyć na środku talerza. Zalać zupą, Udekorować suszonymi płatkami chili i kwiatem nasturcji (który jest jadalny).

Komentarze do przepisu (1)

babcitereskiciasta 03 września 2018
Musi być pyszna.:)
Składniki
  • 7 dużych, "mięsistych" żółtych papryk (mogą być czerwone)
  • 2 papryczki chili
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 - 2 cebule
  • 3 duże, żółte pomidory
  • 4 łyżki oleju
  • 70 dag mocno wędzonego boczku
  • 4 litry bulionu warzywnego
  • sól, pieprz, słodka papryka w proszku, odrobina cukru do smaku
  • suszone płatki chili
  • ugotowany makaron w kształcie ryżu
Składniki