Zupa krem brokułowa z zieloną soczewicą

Zupa krem brokułowa z zieloną soczewicą
> 5-6 os.
> > 60 min
łatwe
tanie
Proponuję dziś przepis na pyszną i sycącą zupę krem z brokułem i zieloną soczewicą. Zupa jest bezglutenowa, a jeśli użyjemy bulionu warzywnego, wtedy będzie też wegańska, serdecznie polecam :-)

Składniki

  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 2-3 ziemniaki
  • pół szklanki suchej zielonej soczewicy
  • 1 brokuł
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • trochę wody
  • sól, pieprz, oregano, kmin rzymski, koperek
  • oliwa do smażenia
  • garść prażonego słonecznika

Przygotowanie

  1. 1. Pół szklanki suchej zielonej soczewicy zalewamy litrem wody i odstawiamy na 30 minut.

    2. Cebulę, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki kroimy w kosteczkę. Brokuła dzielimy na różyczki.

    3. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, smażymy, sypiemy kmin rzymski i oregano.
    Wrzucamy marchewkę i pietruszkę, smażymy chwilę, następnie ziemniaki, znów smażymy kilka minut.

    4. Wrzucamy namoczoną, odsączoną soczewicę, mieszamy, smażymy kilka minut.

    5. Wlewamy 2 szklanki bulionu i wszystko gotujemy tak długo, aż soczewica zmięknie.

    6. Dodajemy różyczki brokuła, musimy też dolać trochę wody i gotujemy kilka minut, aż brokuł zmięknie. W międzyczasie możemy doprawić na przykład pieprzem.

    7. Gdy zupa już będzie gotowa, to ją blendujemy, możemy jeszcze dodać trochę soli, ale to zależy od słoności bulionu, i sypiemy dużo koperku. Polecam podawać z prażonym słonecznikiem.
    Smacznego :-)

Komentarze do przepisu (3)

Maudie 23 marca
Pyszna,zdrowa zupka:)
Kawa-z-mlekiem 23 marca
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie :-)
slodkisentyment 23 marca
Świetna zupa i super połączenie smaków :)
Składniki
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 2-3 ziemniaki
  • pół szklanki suchej zielonej soczewicy
  • 1 brokuł
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • trochę wody
  • sól, pieprz, oregano, kmin rzymski, koperek
  • oliwa do smażenia
  • garść prażonego słonecznika
Składniki