Zimowa zupa

Przepis dnia 2015-01-30

> 5-6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Autor: BEATA1978

Konkretna, syta i rozgrzewająca- tak można określić tę zupę. Główne produkty nie są drogie, ani skomplikowane: ziemniaki, brukselka, wędzony boczek. Efekt uzyskany przy użyciu tych składników więcej niż zadowalający. Ekonomiczna zupa, która w sam raz nadaje się na takie zimowe dni, jak ten dzisiejszy.

Składniki

brukselka mrożona 400g
boczek wędzony 150g
cebula 2 sztuki (średniej wielkości)
ziemniaki 6 sztuk
marchew 2 sztuki (duża)
pomidory krojone w zalewie 400g (czyli 1 puszka)
bulion mięsny (u mnie wołowy) 1 litr
oliwa z oliwek 1 łyżka
sól, pieprz czarny mielony

Przygotowanie

W pierwszej kolejności odmrażamy brukselkę, robimy to na kilka godzin przed gotowaniem zupy.
Ziemniaki i marchew myjemy, obieramy. Ziemniaki kroimy w grubą kostkę, zalewamy zimną wodą, żeby nie ściemniały. Marchew kroimy w półplasterki.
Do garnka, w którym planujemy gotować zupę wlewamy oliwę z oliwek i mocno podgrzewamy. Na gorący tłuszcz wrzucamy posiekany w drobną kosteczkę boczek, podsmażamy do momentu, gdy tłuszcz wytopi się z niego niemal całkowicie. Wówczas dodajemy marchew, ziemniaki (lekko osączone z wody), cebulę pokrojoną w piórka oraz przyprawy.
Wszystko razem smażymy 5 minut, następnie zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Na gotującą zupę wrzucamy brukselkę.
Całość gotujemy 20 minut, pod koniec gotowania dodajemy pomidory.

Zupę serwujemy z dowolnym pieczywem (grzanki, tosty, chleb razowy, itp.)

Smacznego.