Wigilijny barszcz mojej Mamy

Wigilijny barszcz mojej Mamy
> 3-4 os.
> > 60 min
średnie
przystępne
avatar Autor: Chillnezka
Zapraszam Was na wigilijny barszcz mojej Mamy, który- za sprawą suszonych grzybów- pachnie lasem, zeszkloną cebulką, soczystymi burakami, majerankiem, listkiem laurowym. Do niego wkrawana jest marchewka w słupki, co także czyni go innym, niż zazwyczaj. Mama serwuje go z delikatnymi i rozpływającymi się w ustach pierogami, ja zdecydowałam się na sakiewki z ciasta francuskiego z farszem z kapusty kiszonej i leśnych grzybów.

Składniki

  • 3 duże buraki
  • 1 duża marchew
  • 2-3 łyżki farszu do pierogów z kapustą i grzybami
  • 1 szklanka wywaru z gotowania grzybów
  • 1 torebka barszczu Winiary instant
  • 1 ząbek czosnku - opcjonalnie
  • 1 kostka drobiowa Knorr lub Winiary
  • 1 łyżka octu
  • sól, pieprz, 4 ziarnka ziela angielskiego, 1 liść laurowy
  • woda

Przygotowanie

  1. Ugotować wywar z włoszczyzny, buraków, ziela angielskiego i liścia laurowego pamiętając,
    że należy go odszumować i dopiero wtedy dorzucić kostkę rosołową i sól. Wywaru powinno być do 2 litrów. Miękkie buraki wyciągnąć, przestudzić, jednego lub półtora zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
    Obraną marchew pokroić w słupki i ugotować w wywarze, dorzucić startego buraka, farsz, wsypać barszcz z torebki, dodać ocet, doprawić majerankiem, solą i pieprzem. Zagotować. Można wcisnąć ząbek czosnku.
    Podawać z pierogami, uszkami, krokietami lub sakiewkami z ciasta francuskiego z farszem grzybowo - kapuścianym.
    Smacznego.

  2. Recycling: buraki, które zostaną, można wykorzystać do przygotowania surówki lub zjeść ugotowane i lekko osolone. Mają dużo witamin i wspomagają odchudzanie.

Składniki
  • 3 duże buraki
  • 1 duża marchew
  • 2-3 łyżki farszu do pierogów z kapustą i grzybami
  • 1 szklanka wywaru z gotowania grzybów
  • 1 torebka barszczu Winiary instant
  • 1 ząbek czosnku - opcjonalnie
  • 1 kostka drobiowa Knorr lub Winiary
  • 1 łyżka octu
  • sól, pieprz, 4 ziarnka ziela angielskiego, 1 liść laurowy
  • woda
Składniki