Tom Yum Goong (tajska, słodko-kwaśna zupa z krewetkami)

Przepis dnia 2018-09-22
Tom Yum Goong (tajska, słodko-kwaśna zupa z krewetkami)
> 3-4 os.
> 60 min
łatwe
przystępne
To jedno z najchętniej jadanych dań w Tajlandii. Przybywając do Bangkoku, na Phuket czy do Krabi, nie sposób nie trafić na to danie.

Składniki

  • 1,5 l wody
  • 4 -5 łodyg trawy cytrynowej, pokrojonej w kawałki o długości 10 cm, zgniecionych
  • 8 listków limonki kaffir
  • 6-8 cm korzeń galangalu, pokrojony w plastry
  • 2-3 szalotki, posiekane
  • 2 łyżki pasty chili Nam Prik Pao
  • 200 g krewetek
  • garść małych pieczarek, pokrojonych w plastry
  • sok z limonki (do smaku, ilość wg uznania)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 5-6 pomidorów cherry, przekrojonych na pół
  • 1 papryczka chili, posiekana
  • garść liści kolendry, posiekane

Przygotowanie

  1. Do garnka wlewamy wodę oraz pozostałe składniki (trawę cytrynową, liście kaffir, galangal, szalotkę). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na średni i gotujemy min. 20 minut. Następnie dodajemy pastę chili i gotujemy kolejne 5 minut.

  2. Zdejmujemy z ognia, i odcedzamy, tak aby w garnku pozostał sam bulion.

  3. oprawiamy do smaku solą, cukrem i sokiem z limonki. Do bulionu wrzucamy grzyby oraz krewetki i gotujemy przez 7-8 minut. Zdejmujemy z ognia i podajemy, dekorując pomidorkami, chili i kolendrą.

Składniki
  • 1,5 l wody
  • 4 -5 łodyg trawy cytrynowej, pokrojonej w kawałki o długości 10 cm, zgniecionych
  • 8 listków limonki kaffir
  • 6-8 cm korzeń galangalu, pokrojony w plastry
  • 2-3 szalotki, posiekane
  • 2 łyżki pasty chili Nam Prik Pao
  • 200 g krewetek
  • garść małych pieczarek, pokrojonych w plastry
  • sok z limonki (do smaku, ilość wg uznania)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 5-6 pomidorów cherry, przekrojonych na pół
  • 1 papryczka chili, posiekana
  • garść liści kolendry, posiekane
Składniki