Salmorejo – chłodnik z Hiszpanii

> 3-4 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Autor: facetzprzepisem

Większość z nas myśląc o chłodniku i Hiszpanii, pomyśli zapewne o gazpacho. Tymczasem, na południ kraju, dość dużą popularnością cieszy się salmorejo, niejako uboższy (w składniki i sławę) brat gazpacho. Poznajmy się zatem!

Składniki

8 pomidorów, sparzonych wodą i obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki
1 bułka z białego pieczywa, pokrojona w kostkę
2-3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
2 jajka ugotowane na twardo
szynka serrano lub prosciutto
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

W mikserze, miksujemy pomidory, bagietkę oraz czosnek na gładką masę, dodajemy oliwę, ocet winny oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy jedno jajko i jeszcze raz miksujemy.
Wstawiamy do lodówki na min. 30 min (im dłużej tym lepiej), po wyjęciu – nalewamy do miseczek i podajemy z pokrojonym w kostkę jajkiem i plastrem szynki.