purpurowa pyra

> 1-2 os.

> 30 min

łatwe

tanie

Autor: DomowaPiwniczka

pożywna, gęsta zupa, bardzo prosta kartoflanka z czerwoną cebulą

Składniki

Czosnek i cebulę obieram, cebulę kroję w piórka, czosnek wyciskam przez praskę.
W garnku rozgrzewam oliwę i podsmażam cebulę z czosnkiem, do delikatnego zmiękczenia. 1-2 minuty.

Marchew i pietruszkę myję obieram i trę na tarce o grubych oczkach, dodaję do garnka, podsmażam około 2 minut razem z cebulą i czosnkiem
Zalewam wodą do połowy garnka o pojemności 2 litry.
Ziemniaki do tej zupy przechowuję kilka dni wcześniej w lodówce, całe, nieobrane. Po prostu jak zostaną mi 2,3 ziemniaki z partii zakupowej i nie wiadomo co z nimi zrobić, wrzucam do lodówki. Tak schłodzone są bardziej słodkie.

Obieram i kroję w drobną kostkę - wprost do garnka.
Zupa ma być gęsta, więc uzupełniam wodą tak, aby tylko zakryła warzywa.
Gotuję 15 minut (żeby cebula się nie rozgotowała).

Jeśli zupa ma być bardziej zawiesista, gęsta i wyglądać jakby miała mieć kilo zasmażki (dla domowników tradycjonalistów), to 30 sekund blendowania na wolniejszych obrotach to załatwia.

Pyszna ...podobno :))