Krupnik na żołądkach drobiowych wg. przepisu Magdy Gessler

> > 6 os.

> > 60 min

średnie

tanie

Autor: Bellapi

I znów powracam do smaków dzieciństwa choć troszkę zmodyfikowanym. Przepis wpadł mi w ręce gdy przeglądałam książkę Magdy Gessler Moje Kuchenne Rewolucje.

Składniki

700g żołądków drobiowych
1 szkl. kaszy pęczak
200 ml śmietany 18%
2 szklanki tłustego mleka ( najlepiej takiego prosto od krówki :) )
2 l wody
7 ziemniaków
3 marchewki
1 por
4 suszone grzyby
1 łyżka masła
4 ziarna ziela angielskiego
4 liście laurowe
sól, pieprz, szczypta kurkumy
świeża natka pietruszki

Przygotowanie

Żołądki płuczemy, oczyszczamy i kroimy. Pęczak płuczemy w zimnej wodzie. Mięso i kaszę zalewamy zimną wodą i mlekiem. Wrzucamy grzyby, ziele angielskie, liść laurowy i sól. Całość gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.
Marchewki obieramy i kroimy w kostkę, białą część pora również kroimy w półplasterki. Dodajemy do zupy po 15 min od zagotowania.
Ziemniaki kroimy w kostkę wrzucamy po 15 min od zagotowania marchewki.
Przed końcem gotowania kiedy żołądki i kasza będą miękkie dodajemy do zupy masło i śmietanę wcześniej zahartowaną w niewielkiej ilości zupy. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz szczyptą kurkumy dla nadania pięknego koloru.
Podajemy ze świeżą natką pietruszki.

Komentarze do przepisu (8)

Kardamonovy 23 listopada 2016

Cokolwiek żołądkowego jadłam milion lat temu, też kojarzy mi się z dzieciństwem i obiadem u babci :).

Docherro 23 listopada 2016

Krupniczek pierwsza klasa...uwielbiam żołądki,w takim wydaniu mniammm....:)

Begonia 23 listopada 2016

kiedyś miałam chęć na krupnik, zaczęłam go gotować, ale okazało się, że nie mam innej kaszy tylko jaglaną... Czytaj całość »

kiedyś miałam chęć na krupnik, zaczęłam go gotować, ale okazało się, że nie mam innej kaszy tylko jaglaną - użyłam. Teraz mogę śmiało polecić, daje się jeść

zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej