Groszek. Kremowy groszek.

> 3-4 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Autor: Wiech_K

Delikatna zupa - krem z zielonego groszku z wędzoną rybą. Zaprawdę, powiadam Wam! tego trzeba spróbować! Niesłychanie aksamitna w smaku, w połączeniu z wędzonym halibutem aż głaszcze podniebienie! Powiem nieskromnie - najlepsza zupa jaką jadłem! Nie jest to mój wynalazek, ale zainspirowany kuchnią Michela Morana.

Składniki

paczka mrożonego zielonego groszku (pół kg)
dwa średnie pory (tylko biała część)
kawałek wędzonego halibuta (lub węgorza)
łyżka masła
150 ml słodkiej śmietanki 18%
bouquet garni - gałązka pietruszki, gałązka tymianku, listek laurowy
natka pietruszki (duża łyżka)
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie

Rozgrzej w garnku masło i uduś na nim pokrojone w cienkie plasterki pory - ok. 2 - 3 minut.
Dodaj zamrożony groszek.
Wlej ok. litra wody, dodaj związane nitką zioła (boquet garni), zagotuj.
Zmniejsz moc palnika i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut pod przykryciem.
Zdejmij z ognia, wyjmij boquet garni i zmiksuj dokładnie zupę.
Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze na małym ogniu ok. 5 minut.
Zdejmij z ognia i zostaw do przestygnięcia.
Włóż do miseczek po kawałku wędzonej ryby i zalej przestudzoną zupą. Posyp posiekaną natką i podawaj.
Zupa również smakuje na zimno.