Flaczki z boczniaków
Autor:
hajduczek-naturalnie
Składniki
- świeże boczniaki – około 300 g
- pęczek włoszczyzny (2-3 marchewki, pietruszka, kawałek selera, kawałek pora)
- 1 cebula
- olej do smażenia (2-3 łyżki)
- około 1-1,2 litra gorącej wody
- czubata łyżka domowej pasty bulionowej (a jeśli jej nie masz, to dobrej jakości warzywna kostka bulionowa – 1-2 sztuki)
- kilka kulek ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe
- 2 czubate łyżki suszonego majeranku
- opcjonalnie – duża szczypta suszonych liści wrotyczu (ja użyłam, bo lubię jego lekko gorzki smak i zbawienny wpływ na trawienie)
- duża szczypta startej gałki muszkatołowej
- pieprz, sól i sos sojowy do smaku
- opcjonalnie – zasmażka do zagęszczenia konsystencji i dopełnienia smaku potrawy
Przygotowanie
-
Świeże boczniaki pokrój w paski w poprzek blaszek, dzięki czemu zyskają wygląd bardzo podobny do prawdziwych flaków. Odłóż je na bok.
-
Marchew, pietruszkę i seler pokrój w słupki, a pora i cebulę – w półplasterki (zamiennie można użyć mrożonej włoszczyzny w słupkach i świeżo pokrojonej cebuli).
-
W dużym rondlu rozgrzej olej, podsmaż na nim półplasterki cebuli. Gdy nieco zmiękną – dodaj słupki włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por) i podsmażaj na dużym ogniu przez jakieś 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Teraz dodaj paski boczniaków i podsmażaj jeszcze przez kilka minut, mieszając – mają się lekko podsmażyć, ale nie rozpaść.
-
Dodaj przyprawy – ziele angielskie, liście laurowe, gałkę muszkatołową, majeranek, wrotycz, pastę (lub kostkę) bulionową oraz gorącą wodę – 1-1,2 litra.
-
Gotuj flaczki z boczniaków przez około 20-30 minut. Na koniec przypraw je świeżo mielonym pieprzem, solą i sosem sojowym – do smaku.
-
Teraz – jeśli chcesz – możesz zagęścić potrawę zasmażką (wegańską) przygotowaną z oleju i mąki.
-
Potrawa najlepiej smakuje podana ze świeżym chlebem (i ewentualnie masłem). To jest bardzo, naprawdę baaardzooo pyszne danie, więc polecam najgoręcej. Idealna zupa na mroźne dni. Smacznego!
- świeże boczniaki – około 300 g
- pęczek włoszczyzny (2-3 marchewki, pietruszka, kawałek selera, kawałek pora)
- 1 cebula
- olej do smażenia (2-3 łyżki)
- około 1-1,2 litra gorącej wody
- czubata łyżka domowej pasty bulionowej (a jeśli jej nie masz, to dobrej jakości warzywna kostka bulionowa – 1-2 sztuki)
- kilka kulek ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe
- 2 czubate łyżki suszonego majeranku
- opcjonalnie – duża szczypta suszonych liści wrotyczu (ja użyłam, bo lubię jego lekko gorzki smak i zbawienny wpływ na trawienie)
- duża szczypta startej gałki muszkatołowej
- pieprz, sól i sos sojowy do smaku
- opcjonalnie – zasmażka do zagęszczenia konsystencji i dopełnienia smaku potrawy
Komentarze do przepisu (1)