Chłodnik z młodych buraków z zsiadłym mlekiem

Chłodnik z młodych buraków z zsiadłym mlekiem
> > 6 os.
> 60 min
łatwe
tanie
W upalne dni mało kto chce spędzać czas w kuchni, a jeżeli już to przygotowujemy potrawy nie wymagające czasu, lekkostrawne, a przede wszystkich chłodzące organizm. Wszystkie te warunki spełnia chłodnik. Dziś z młodymi buraczkami, pachnący koprem, szczypiorem, o pięknej rubinowej barwie. Jego smak będzie wyśmienity jeżeli użyjecie prawdziwego wiejskiego mleka zsiadłego.

Składniki

  • Buraki młode wraz z liśćmi spory pęczek
  • Woda 2 szklanki
  • Sok z cytryny ok.50 ml
  • Zsiadłe mleko 2 l
  • Koperek pęczek
  • Cebula młoda wraz ze szczypiorem
  • Rzodkiewki garść
  • Ogórek gruntowy 2 szt.
  • jajka ugotowane na twardo 4 szt.
  • Cukier szczypta
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie

  1. Umyte buraki wraz z liśćmi ( zostawić dwa surowe do dekoracji ) drobno pokroić, zalać wodą i ugotować krótko do miękkości, dodać soku z cytryny, cukier i wystudzić.

  2. Zieleninę drobno posiekać, ogórki i rzodkiewkę drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

  3. Roztrzepać zsiadłe mleko, dodać ugotowane buraki, posiekane surowe liście, resztę składników.

  4. Doprawić do smaku solą i pieprzem . Dokładnie wymieszać.

  5. Podawać na talerzu z jajkami posiekanymi lub pokrojonymi na ćwiartki, ugotowanymi młodymi ziemniakami albo ulubiona kaszą ugotowaną na sypko lub razowym chlebem.

Komentarze do przepisu (4)

Docherro 11 lipca
Uwielbiam taki chłodniczek,prawie na te upały:)
kulinarnagosia 14 lipca
Dokładnie, świetnie orzeźwia i chłodzi organizm :)
Dariusz-D 13 sierpnia
Taki właśnie dobór składników to gwarancja udanej zupy. Piękny kolor i apetycznie. Gratuluję :-)
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • Buraki młode wraz z liśćmi spory pęczek
  • Woda 2 szklanki
  • Sok z cytryny ok.50 ml
  • Zsiadłe mleko 2 l
  • Koperek pęczek
  • Cebula młoda wraz ze szczypiorem
  • Rzodkiewki garść
  • Ogórek gruntowy 2 szt.
  • jajka ugotowane na twardo 4 szt.
  • Cukier szczypta
  • Sól
  • Pieprz
Składniki