Chłodnik z botwinki, rzodkiewki i ogórka

> 5-6 os.

> > 60 min

łatwe

tanie

Autor: mimiwiki

Najlepsze jedzonko na gorące dni? Chłodnik oczywiście. Najlepszy z botwinki, ogórka i rzodkiewki :) Moc witamin i składników mineralnych - orzeźwiający i sycący. Lubicie?

Składniki

1 pęczek botwinki
0,5 l bulionu warzywnego
1 łyżka soku z cytryny
1 pęczek rzodkiewki
3 ogórki gruntowe
pęczek szczypiorku
pęczek koperku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka chrzanu
750 ml maślanki
sól morska
świeżo mielony pieprz
4 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie

Botwinkę myjemy, buraczki obieramy i kroimy w kosteczkę, liście siekamy. Wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu około 10-15 minut - do miękkości. Dodajemy łyżkę soku z cytryny i zostawiamy do wystudzenia.
Rzodkiewkę i obrane ogórki kroimy w małą kosteczkę, koperek i szczypiorek drobno siekamy.
Wrzucamy wszystko do garnka z botwinką, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chrzan i zalewamy maślanką. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki - podajemy z jajkiem podzielonym na ćwiartki lub połówki. Smacznego :)

Więcej przepisów na blogu Moje Kuchenne Rewelacje :)