Chłodnik z botwinki na jogurcie naturalnym

Chłodnik z botwinki  na jogurcie naturalnym
> 3-4 os.
> > 60 min
łatwe
tanie
avatar Autor: Obserwator
Jeszcze do lata troszkę, ale temperatury kwietniowe prawie letnie. Zatem proponuję chłodnik na jogurcie naturalnym.

Składniki

  • 1 pęczek botwiny
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • sok z połowy cytryny
  • 400 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 200 ml kwaśnej smietany 12 %
  • 4 rzodkiewki
  • 1 świeży ogórek
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek drobnego szczypiorku
  • sól
  • cukier
  • pieprz
  • sok z cytryny do doprawienia

Przygotowanie

  1. Botwinkę dokładnie wypłukałem, buraczki wyszorowałem, nie obrałem ich.
    Odciąłem łodygi i liście, pokroiłem je dość drobno ( w kawałki ok. 5 mm ).
    Niedobrane buraczki wrzuciłem do wrzącego bulionu z sokiem cytrynowym, gotowałem 5 minut, po czym wyłowiłem je, wystudziłem. Obrałem ze skórki, pokroiłem drobną kostkę.
    Bulion ponownie zagotowałem, wrzuciłem posiekaną botwinkę, blanszowałem przez 2 minuty. Odcedziłem, bulion zachowałem. Połączyłem z buraczkami. Wystudziłem, schłodziłem bulion, wymieszałem go z jogurtem i śmietaną. Rzodkiewki starłem na tarce o grubych oczkach, ogórka pokroiłem w kosteczkę, koperek i szczypiorek posiekałem. Połączyłem wszystkie składniki, doprawiłem solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny.
    Przykryłem przezroczystą folią, wstawiłem do lodówki na kilka godzin.

Komentarze do przepisu (11)

KORAL 22 kwietnia 2018
Aż mi się zamarzyła młoda botwinka. Świetne.
Futka 23 kwietnia 2018
Bardzo smaczny chłodnik :) Wygląda cudownie <3
Konto usunięte 24 kwietnia 2018
Tego typu przepisy NIGDY się nie znudzą. Uwielbiam :D.
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • 1 pęczek botwiny
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • sok z połowy cytryny
  • 400 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 200 ml kwaśnej smietany 12 %
  • 4 rzodkiewki
  • 1 świeży ogórek
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek drobnego szczypiorku
  • sól
  • cukier
  • pieprz
  • sok z cytryny do doprawienia
Składniki