Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolejna domowa wędlinka, tym razem z dodatkiem papryki, pychotka :)
Czyli odpowiednik naszego rosołu.
Odsłon: 59
Pomysł na żeberka w marynacie świetny na grila, ale również do piekarnika. Za...
Odsłon: 161
Pielmieni robi się tak jak nasze rodzime uszka, ale jest różnica w farszu. Pi...
Odsłon: 379
Dzisiaj gołąbki przygotowane ze względu na gości. Gołąbki z kapusty włoskiej...
Odsłon: 103
Czyli odpowiednik naszego rosołu.
Odsłon: 59
Pomysł na żeberka w marynacie świetny na grila, ale również do piekarnika. Za...
Odsłon: 161
Pielmieni robi się tak jak nasze rodzime uszka, ale jest różnica w farszu. Pi...
Odsłon: 379
Dzisiaj gołąbki przygotowane ze względu na gości. Gołąbki z kapusty włoskiej...
Odsłon: 103
Składniki
Łopatkę mielimy na najdrobniejszych oczkach. Kurczaka kroimy w średnią kostkę, następnie lekko rozklepujemy tłuczkiem. Do miski wrzucamy oba rodzaje mięsa, zasypujemy peklosolą, mieszamy dokładnie, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie żelatynę mieszamy z wodą i przyprawami (czosnek przeciskamy przez praskę), wlewamy do mięsa i wyrabiamy dokładnie około 5 minut. Potem wrzucamy pokrojoną w kosteczkę paprykę i mieszamy ręką. Masę mięsną wkładamy do woreczka do parzenia, ugniatamy delikatnie by wycisnąć powietrze. Następnie wkładamy do szynkowaru i ponownie ugniatamy, uważając by nie rozerwać woreczka.
Maszynkę wkładamy do lodówki na kolejne 24 godziny. Po tym czasie szynkę parzymy przez około 2 godziny w temperaturze 80 stopni. Następnie schładzamy w lodówce przez kilka - kilkanaście godzin.