Szakszuka z cukinią i papryką

Szakszuka z cukinią i papryką
> 1-2 os.
> 15 min
łatwe
tanie
avatar Autor: mimiwiki
Szakszuka to doskonały pomysł na zdrowe i pożywne śniadanie - w dodatku jest to danie, w którym naprawdę możemy szaleć z dodatkami. Dzisiaj wersja z cukinią i papryką - koniecznie do wypróbowania :)

Składniki

  • 2-3 jajka - u mnie 3 bo maleńkie były :)
  • 1/3 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 średnie pomidory - najlepiej malinowe
  • 100 g cukinii (ok. 1/3 sztuki)
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz, kurkuma, kumin, chili
  • świeże listki bazylii

Przygotowanie

  1. Cebulę i czosnek siekamy, cukinię, paprykę i pomidory (wcześniej sparzone i obrane) kroimy w kostkę. Na średniej patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy cukinię i paprykę. Doprawiamy solą, szczyptą chili, 1/4 łyżeczki kurkumy oraz kuminu. Smażymy razem kilka minut. Dodajemy pomidory doprawiamy pieprzem i solą i dusimy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. Łyżką robimy delikatnie wgłębienia i wbijamy jajka. Przykrywamy do momentu aż białka się zetną, a żółtka pozostawiamy płynne. Od razu podajemy posypując listkami bazylii. Smacznego :)

Komentarze do przepisu (3)

DomowaPiwniczka 19 sierpnia 2017
brzmi pysznie :)
Nevermore 20 sierpnia 2017
Na kolację też super, co potwierdzam moją skromną osobą ;)
mimiwiki 06 września 2017
:)
Składniki
  • 2-3 jajka - u mnie 3 bo maleńkie były :)
  • 1/3 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 średnie pomidory - najlepiej malinowe
  • 100 g cukinii (ok. 1/3 sztuki)
  • 1/3 czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz, kurkuma, kumin, chili
  • świeże listki bazylii
Składniki