Śniadaniowa sałatka z jajkiem

Śniadaniowa sałatka z jajkiem
> 1-2 os.
> 30 min
łatwe
tanie
avatar Autor: wjosna
Sałatka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami podana z jajkiem w koszulce

Składniki

  • dwie garście sałaty (albo mieszanki sałat)
  • 2 garście szpinaku
  • 10 suszonych pomidorów
  • 2 jajka
  • 3 łyżki kaparów
  • trochę pokruszonego chilli do posypania (opcjonalnie)
  • SOS
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Sałatę i szpinak umyć i wysuszyć. Przełożyć do miski.
    W garnku zagotować wodę.
    Składniki sosy dokładnie zmieszać (można zblendować), polać nimi liście sałaty i szpinak- nadwyżkę sosu można wykorzystać do kolejnej sałatki.
    Sałatę i szpinak wyłożyć na dwa talerze.
    Na wierzch wyłożyć suszone pomidory i posypać kaparami.

  2. Ugotować jajka w koszulce - tu można posłużyć się dowolną techniką, ja do wody dodaję trochę octu, potem jak woda się zagotuje to robię łyżką wir i na środek delikatnie wylewam jajko. Gotuję ok 2 minut aż białko się zetnie, wyjąć jajo delikatnie za pomocą łyżki cedzakowej na talerz, delikatnie pozbyć się ogonów z jajka i lekko przestudzić i przełożyć jajko na talerz z sałatą.
    Posypać chilli i podawać z grzankami z chleba.

Składniki
  • dwie garście sałaty (albo mieszanki sałat)
  • 2 garście szpinaku
  • 10 suszonych pomidorów
  • 2 jajka
  • 3 łyżki kaparów
  • trochę pokruszonego chilli do posypania (opcjonalnie)
  • SOS
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz do smaku
Składniki