Domowa wędlina z łopatki

> > 6 os.

> > 60 min

łatwe

tanie

Autor: GREGORHSPEED

Mój pierwszy wyrób i z pewnością nie ostatni. Test urządzenia wypadł pomyślnie. Idealna wędlina na kanapki.

Składniki

900 g łopatki wieprzowej
czubata łyżeczka soli
2 czubate łyżki żelatyny
łyżeczka czarnego pieprzu
5 suszonych pomidorów
3 ząbki czosnku
1/4 szklanki zimnej wody

Przygotowanie

Łopatkę płuczemy ,połowę mięsa kroimy w drobną kostkę ,drugą połowę mielimy razem z pomidorami i czosnkiem .Całość mieszamy z przyprawami ,dodajemy wodę i żelatynę. Masę mięsną dokładnie wyrabiamy ręką. Miskę z mięsem zakrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 8 godzin.
Mięso przekładamy do worka foliowego ,wkładamy do szynkowara i zamykamy. Całość gotujemy w wodzie przez około 50 min w temperaturze 75°C.
Szynkowar wyjmujemy z wodnej kąpieli ,studzimy i na całą noc wkładamy do lodówki. Rano wędlinę wyciągamy z urządzenia.

Komentarze do przepisu (13)

Futka 30 października 2014

Pyszna - taka domowa jest najlepsza :)

ggosienka68 30 października 2014

Arek, dawałeś zwykła sól czy sól peklową?
Fajnie i apetycznie wygląda :)
Również polecam szynkowar i... Czytaj całość »

Arek, dawałeś zwykła sól czy sól peklową?
Fajnie i apetycznie wygląda :)
Również polecam szynkowar i zachęcam do robienia domowych wędlin, bo nie ma to jak własnoręcznie zrobiona, bez "dziwnych" składników :)