Sałatka z pomarańczą i serem pleśniowym

Przepis dnia 2017-04-24

> 1-2 os.

> 15 min

łatwe

przystępne

Autor: FitSweet

Uwielbiam pachnące cytrusami babki, serniki i mazurki, dlatego pomarańcze to najliczniej kupowane przeze mnie owoce w okresie przedświątecznym. Jednak zawsze kupuję ich za dużo i po Świętach sporo zostaje. Mam jednak sprawdzony patent jak w smaczny sposób, poza zrobieniem świeżego soku, wykorzystać je w kuchni… robię z nich lekką, świeżą, pyszną sałatkę, która jest świetną odmianą po świątecznym menu pełnym ciężkich dań i pozwoli odpocząć przepełnionym brzuchom. Koniecznie spróbujcie.

Składniki

Sałatka:
2 duże garści rukoli
1 dobrze dojrzała pomarańcza
60 g sera pleśniowego typu Lazur
kilka orzechów włoskich
2 łyżki miodu
Sos:
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny
sól
świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

1) Rukolę umyć, delikatnie osuszyć i ułożyć na talerzach.

2) Pomarańczę obrać, wyfiletować z białych błonek, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na rukoli.

3) Dodać ser pokrojony w kostkę.

4) Orzechy włoskie lekko podprażyć na suchej patelni, pod koniec dodać miód i jeszcze chwilę podgrzewać mieszając, tak aby się nie przypaliły, a każdy orzech był obtoczony miodem. Uprażone orzechy w miodzie dodać do sałatki.

5) Przygotować sos: wszystkie składniki (olej, sok z cytryny, miód, szczyptę soli i pieprzu) dokładnie wymieszać, można użyć w tym celu słoiczka.

6) Gotową sałatkę podawać skropioną przygotowanym sosem.