Sałatka a'la jarzynowa z kapustą pekińską i prażoną cebulką

> 5-6 os.

> > 60 min

łatwe

tanie

Autor: WanilioweImprowizacje

Dziś zrobiłam sałatkę a'la jarzynową. Celowo piszę a'la jarzynową, bo trochę zmodyfikowałam tradycyjny przepis. Zrezygnowałam z jabłek, selera, jajek gotowanych w całości, używając jedynie ugotowanych żółtek. Dodałam kapustę pekińską i prażoną cebulkę, których nie ma w tradycyjnej sałatce.

Składniki

3 małe ziemniaki
3-4 marchewki
mała pietruszka
3 jajka
1 puszka groszku konserwowego
mały kawałek pora (biała część)
3 duże ogórki konserwowe
3 duże ogórki kiszone
1/4 kapusty pekińskiej
3 łyżki prażonej cebulki
sól, pieprz do smaku
1 łyżka musztardy
kilka łyżek majonezu

Przygotowanie

Ziemniaki, marchewki i pietruszkę ugotowałam w łupinkach. Odcedziłam, wystudziłam i dopiero obrałam ze skórki. Obrane warzywa pokroiłam w drobną kosteczkę. Jajka ugotowałam na twardo. Użyłam samych żółtek, ale tylko z tego powodu, że synek wyjadł białko. Normalnie można użyć całych jajek. Jajka również pokroiłam w kosteczkę. Groszek odsączyłam na sicie z zalewy. Pora drobno poszatkowałam. Podobnie postąpiłam z kapustą pekińską, odcinając grube białe części liści. Ogórki konserwowe i kiszone pokroiłam w kosteczkę i odcisnęłam z nadmiaru soku. Wszystkie wymienione składniki umieściłam w misce. Dodałam odcedzony groszek i prażoną cebulkę. Wszystko przyprawiłam solą i pieprzem. Dodałam musztardę i majonez i dokładnie wymieszałam. Sałatkę nałożyłam do salaterek i schłodziłam w lodówce.