Ostry sos z cukinii i pomidorów (do słoików)

> > 6 os.

> > 60 min

łatwe

tanie

Autor: BEATA1978

Pyszny, niepasteryzowany sos z cukinii i pomidorów. Wiem co mówię, bo oczywiście po zrobieniu już go nieco przetestowałam :) Pasował mi idealnie do parówek na ciepło, użyłam go zamiast ketchupu. Sos jest wyrazisty w smaku, dość ostry. W pierwszej chwili nie czuć tej ostrości, ale później czujemy, że w tym sosie ktoś ostro namieszał ;) Przepis zaczerpnięty od Słodko Słodka.

Składniki

cukinia 1.3 kg (po obraniu)
pomidory malinowe 3 sztuki (duże)
cebula czerwona 1 sztuka
cebula biała 2 sztuki
czosnek 3 ząbki
sól 1 łyżka
woda 100 ml
suszone ziarna papryczki chili 1 łyżeczka (płaska)
papryka czerwona słodka (w proszku) 1 łyżka
ocet 10% 3 łyżki
cukier 5 łyżek
koncentrat pomidorowy 1 łyżka

Przygotowanie

Cukinię kroimy w kostkę, cebulę obieramy i kroimy w piórka. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki, następnie kroimy na kawałki.
Przygotowane warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy sól, wlewamy wodę. Całość gotujemy na wolnym ogniu. Po 40 minutach dodajemy obrane ząbki czosnku (w całości)
oraz pozostałe składniki przewidziane w recepturze. Sos gotujemy jeszcze 30 minut, następnie blendujemy na gładką masę. Zblendowany sos podgrzewamy na małym ogniu. Przed włożeniem go do słoiczków musimy mieć pewność, że jest bardzo gorący.
Wyparzone słoiczki napełniamy przygotowanym sosem, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem, pozostawiając do ostygnięcia.

Smacznego.