Borowiki w maśle

Borowiki w maśle
> > 6 os.
> > 60 min
łatwe
przystępne
avatar Autor: Kasio
Grzyby zachowują swój smak cały rok, jakby tego samego dnia wróciły z lasu !

Składniki

  • Gniewusy
  • Zajączki
  • Kozaki
  • Masło 82%
  • Sól

Przygotowanie

  1. Grzyby myjemy, kroimy kapelusze na kawałeczki i zalewamy wrzątkiem, chwilę zagotowujemy. Zdrowe i twarde nogi grzyba nie wyrzucamy tylko dajemy do suszenia.

    Przygotowujemy garnek z nieprzywierającą powłoką, u mnie najlepiej się sprawdza wok tef..a.
    Przelewamy grzyby na wok, dodajemy ok. kostkę masła na 1,5 grzybów, solimy.

    Grzyby wysmażamy kilka godzin na wolnym ogniu do czasu aż masło nie będzie klarowne a grzyby nie pozbędą się "maziowatości", glutowatej substancji która wychodzi z nich w połowie przesmażania.
    Gdy sa gotowe przelewamy do słoiczków, należy pamiętać aby na wierzch słoika wlać co najmniej 3 łyżki masła.
    Układamy do góry nogami. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

    Z borowikiem szlachetnym postępujemy w analogiczny sposób ale nie łączymy go z innymi, ciemnymi gatunkami.

    Grzybki takie są gotowe do spożycia. Idealne na zupę, sosy grzybowe, zapiekanki, jajecznicy, do placków węgierskich, pizzy itp.

    Smacznego !

Komentarze do przepisu (3)

Docherro 04 września 2019
pyszne grzybki ,tylko nie ma potrzeby aż tak długiego duszenia:)
Docherro 04 września 2019
Masła też aż tak dużej ilości nie potrzeba,pozdrawiam:)
Kasio 04 września 2019
Grzyby nie są pasteryzowane, słone masło je konserwuje na min. rok.
Składniki
  • Gniewusy
  • Zajączki
  • Kozaki
  • Masło 82%
  • Sól
Składniki