Zupa "Maredsous"

> 3-4 os.

> 30 min

średnie

przystępne

Autor: ilia

Spróbujcie pomidorowego kremu wg francuskiej receptury! Maredsous to ser belgijski, o smaku pomiędzy goudą a cheddarem, wykorzystywany do potraw w kuchni francuskiej i belgijskiej.

Składniki

ser Maredsous (ew. gouda lub cheddar), 200 g
czosnek, 2 ząbki
duża cebula, 1 szt.
masło, 50 g
pulpa pomidorowa, 500 g
ziemniaki, 3 szt.
woda, 1 l
sól, pieprz, do smaku
ostra papryczka knorra w kostkach, 2 szt.

Przygotowanie

Pokrój cebulę na cienkie plasterki i wrzuć ją na rozpuszczone masło, kiedy się już zeszkli, dodaj zgnieciony czosnek. Chwilkę podsmaż i zdejmij z ognia, wrzuć starty ser, wymieszaj i dodaj pulpę pomidorową. Wymieszaj dobrze drewnianą łyżką.
Postaw na ogniu i dodaj wodę, gotuj na wolnym ogniu. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, wrzuć je do gotującej się zupy i gotuj do miękkości. Kiedy będą już miękkie zmiksuj wszystko blenderem. Przypraw solą i pieprzem i papryczką w kostce i podawaj z groszkiem ptysiowym. Smacznego! Marzec 2010r.