Szynka z piersi kurczaka z serem i ogórkiem konserwowym ( szynkowar ).

Szynka z piersi kurczaka z serem i ogórkiem konserwowym ( szynkowar ).
> 3-4 os.
> > 60 min
średnie
tanie
avatar Autor: gogusia
Bardzo smaczna szynka drobiowa. Test szynkowaru wyszedł pomyślnie, my już kochamy takie wędlinki :)

Składniki

  • 70 dag piersi kurczaka
  • 10 małych ogórków konserwowych
  • 20 dag sera żółtego
  • 1 łyżeczka soli peklującej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
  • pół łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • pół łyżeczki pieprzu zwykłego
  • pół łyżeczki majeranku
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka przyprawy kuchennej ( vegeta, kucharek )

Przygotowanie

  1. Filety dokładnie myjemy, pozbawiamy błonek i kroimy w około 2 centymetrową kostkę, lekko ubijamy tłuczkiem. Mięso przekładamy do miski, zasypujemy solą peklującą mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na kilka godzin ( u mnie było 4 godziny). Po tym czasie w chłodnej wodzie rozprowadzamy żelatynę, oba pieprze, paprykę, majeranek oraz kucharek, mieszankę wlewamy do mięsa. Dodajemy pokrojony w małą kostkę ser oraz ogórki konserwowe w całości. Wyrabiamy mięso, ma być szkliste i ma być klejące. Masę mięsną wkładamy do woreczka do parzenia, upychamy dokładnie by nie było powietrza. Woreczek umieszczamy w szynkowarze, dociskamy z góry, zamykamy woreczek, by na wierzchu mięsa nie zebrało się powietrze. Końcówkę zawiązujemy sznurkiem, przykrywamy krążkiem dociskowym, układamy sprężynę i zamykamy szynkowar.
    Szynkowar wstawiamy do lodówki na noc, ale ja tylko wstawiłam na 4 godziny. Wodę w garnku nagrzewamy do 80 stopni i parzymy mięso przez około 2 godziny. Po tym czasie zostawiamy by wystygło, a następnie wstawiamy do lodówki by dobrze się skleiło ( u mnie stało całą noc).
    By wyjąć szynkę z szynkowara polewamy wrzątkiem pojemnik z zewnątrz.
    Moja szyneczka jest bardzo smaczna lecz trochę rozpada się przy krojeniu. Myślę że słabo wyrobiłam mięso i przy wkładaniu woreczka do pojemnika to musiał mi pęknąć i ta galaretka wypłynęła z woreczka na wierzch.

Komentarze do przepisu (4)

GREGORHSPEED 25 kwietnia 2016
Domowe najlepsze <3
kasia90 25 kwietnia 2016
Wygląda pysznie ;)
gogusia 26 kwietnia 2016
<3
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • 70 dag piersi kurczaka
  • 10 małych ogórków konserwowych
  • 20 dag sera żółtego
  • 1 łyżeczka soli peklującej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
  • pół łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • pół łyżeczki pieprzu zwykłego
  • pół łyżeczki majeranku
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka przyprawy kuchennej ( vegeta, kucharek )
Składniki