Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karkówka wolno duszona w smalcu to przepyszne smarowidło do chleba -aromatyczne, mięsne -gratka dla wielbicieli smalcu ze skwarkami, ponieważ jest jeszcze smaczniejsza.
Pomysł na żeberka w marynacie świetny na grila, ale również do piekarnika. Za...
Odsłon: 287
Smażone udka i pierś z kaczki podane z podpieczonymi, młodymi ziemniakami i u...
Odsłon: 137
Boczek - może nie jest zbyt zdrowy, jest tłusty, ale czasem można sobie pofol...
Odsłon: 4948
Bardzo smaczny, kolejny chleb pszenny upieczony na żytnim zakwasie posypany p...
Odsłon: 2325
Pomysł na żeberka w marynacie świetny na grila, ale również do piekarnika. Za...
Odsłon: 287
Smażone udka i pierś z kaczki podane z podpieczonymi, młodymi ziemniakami i u...
Odsłon: 137
Boczek - może nie jest zbyt zdrowy, jest tłusty, ale czasem można sobie pofol...
Odsłon: 4948
Bardzo smaczny, kolejny chleb pszenny upieczony na żytnim zakwasie posypany p...
Odsłon: 2325
Składniki
Karkówkę kroimy w kostkę 2x2 cm i obtaczamy w przyprawach: pieprzu ziołowym, papryce, gorczycy i soli. Odkładamy zamarynowane mięso na 2-3 godziny.
W dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki smalcu i rumienimy na nim karkówkę.
Następnie wrzucamy resztę smalcu, tak aby przykrył karkówkę. Nam wystarczyło 30 dkg smalcu, ale czasami trzeba dodać więcej. Zmniejszamy ogień do minimum i dusimy pod przykryciem karkówkę dwie i pół do trzech godzin. Tłuszcz ma tyko delikatnie mrugać. Karkówka ma doskonale się rozpróżyć, tak aby się rozpadała.
Po tym czasie dodajemy do karkówki pokrojoną w piórka cebulę i dusimy całość jeszcze pół godziny pod przykryciem. Następnie dodajemy do mięsa zmiażdżony czosnek, roztarty w dłoniach majeranek. Wyłączamy ogień. Mięso rozdzielamy łyżką na włókna, rozdrabniamy.
Przekładamy gorące smarowidło do dowolnego naczynia, studzimy i wstawiamy do lodówki, aby zastygło.
Smarowidło z karkówki gotowe!
Nasze rady: Karkówki nie kroimy bardzo drobno, ponieważ mięso nam się zbytnio skurczy przy smażeniu i będzie twarde. Karkówkę warto zamarynować dzień wcześniej i trzymać w lodówce przez całą noc, będzie smaczniejsza.