Śledzie w zalewie korzennej

> > 6 os.

> 15 min

łatwe

tanie

Autor: NaTalerzuAgnes

Te aromatyczne śledzie to doskonała propozycja na świąteczny stół. Ale nie tylko :) Osobiście przepadam za śledziami, więc nie czekam na żadną okazję – robię je wtedy kiedy przyjdzie na nie smak. Czasem są w śmietanie, czasem w zwykłym oleju czy zalewie octowej, a czasem pokuszę się o takie – mocno aromatyczne.

Składniki

Filet śledziowy solony - 500 g
Cebula - 2 szt.
Świeży imbir - 4 cm kawałek
Tymianek - świeży - kilka gałązek
Ocet - 100 ml
Oliwa - 100 ml
Woda - 600 ml
Goździki - 8 szt.
Anyż - 1 gwiazdka
Ziele angielskie - 7 szt.
Pieprz ziarnisty - 7 szt.
Liść laurowy - 3 szt.
Kolendra - nasiona - 1 łyżeczka
Cynamon - 1/2 łyżeczki
Cukier - 1 łyżka
Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy tak długo aż pozbędą się nadmiaru soli (1-2 godz. - wszystko zależy od naszego smaku). Cebulę kroimy w piórka, imbir obieramy i kroimy na cienkie plasterki.
Zagotowujemy wodę, ocet, oliwę, cukier, imbir, goździki, anyż, ziele angielskie, pieprz, kolendrę, liście laurowe, cebulę, cynamon i sól. Następnie studzimy.
Wymoczone śledzie kroimy na kawałki, układamy w słoiku przekładając gałązkami tymianku, zalewamy marynatą. Odstawiamy na 24 godz. do lodówki.