Rolada szpinakowa z łososiem

Przepis dnia 2018-05-20

> > 6 os.

> 30 min

łatwe

tanie

Autor: PatiGotuje

Rolada to świetne rozwiązanie na przystawkę ;) W dodatku jeśli połączy się kilka kolorów i kombinacji smakowych wyglądają fenomenalnie (inne smaki znajdziecie na blogu). Rolada szpinakowa z łososiem jest ostatnio bardzo popularna. Wcale mnie to nie dziwi, bo jest faktycznie smaczna. Koniecznie spróbujcie.

Składniki

450 g mrożonego szpinaku*
łyżka masła
1 ząbek czosnku
3 jajka
2 łyżki mąki
Pieprz
Sól
Farsz:
200 g serka śmietankowego
1 łyżka śmietany
150 g wędzonego na zimno łososia

Przygotowanie

Mrożony szpinak dokładnie rozmrażamy na sitku. Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i dorzucamy szpinak. Smażymy, aż odparuje cała woda. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pozostawiamy do wystudzenia.
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dorzucamy do wystudzonego szpinaku wraz z mąką i dokładnie mieszamy. Dodajemy stopniowo białka porcjami do szpinakowej masy mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, równomiernie ją rozprowadzając.
Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku w 200°C (z termoobiegiem około 180°) przez około 10-15 minut. Pozostawiamy ją do wystudzenia.
Serek śmietankowy łączymy ze śmietaną. Smarujemy nim dokładnie zimne ciasto. Na serek układamy w plasterki łososia. Roladę delikatnie, ale ciasno zwijamy. Zawijamy ją w folię i odstawiamy w zimne miejsce na co najmniej godzinę.

Przed podaniem kroimy w plastry.

Smacznego ;)
* Do przygotowania możemy również użyć świeżego szpinaku, który po podsmażeniu na maśle z czosnkiem dokładnie rozdrabniamy na papkę.