Placuszki kokosowe z jabłkiem

> 3-4 os.

> 30 min

łatwe

tanie

Autor: Maczanka

Na śniadanie do kawy lubimy zjeść chrupiące i jeszcze ciepłe placuszki z owocami. Dziś wykorzystałam do nich wiórki kokosowe. Są to placuszki, które na pewno zamaskują miłośnikom kokosu. Możemy ubić też bitą śmietanę z mleka kokosowego, która na pewno wzmocni pyszny kokosowy smak.

Składniki

2 jajka
3/4 szklanki jogurty naturalnego lub greckiego
Pół szklanki mleka
3/4 szklanki mąki pszennej
Pół szklanki mąki razowej
4 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Szczypta soli
1 łyżeczka cukru
2 twarde jabłka
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania
Świeże owoce
Opcjonalnie mleko kokosowe do ubicia śmietany kokosowej

Przygotowanie

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce
Do miski dodać resztę mokrych składników i dokładnie wymieszać
Obrać dwa jabłka i pokroić w kostkę
Jabłka dodać do masy
Na patelni rozgrzać olej kokosowy lub rzepakowy
Nakładać dużą łyżką masę i smażyć z 2 stron aż będą rumiane
Wykładać na ręcznik papierowy, żeby odsączyć z tłuszczu
Podawać jeszcze cieple posypane cukrem pudrem, przybrane świeżymi owocami
Można też ubić śmietanę z mleka kokosowego i podać jako dodatek