Pasztet z zająca

Pasztet z zająca
> > 6 os.
> > 60 min
średnie
przystępne
avatar Autor: mimiwiki
Wielkanocny pasztet z zająca :)

Składniki

  • przodek i podroby z zająca
  • 500g podgardla wieprzowego wędzonego
  • 1 kg karkówki
  • 300g wątróbki wieprzowej
  • 100g suszonych grzybków
  • 100g włoszczyzny (marchewka, pietruszka)
  • 5 jajek
  • 2 bułki
  • 7 plastrów wędzonego boczku
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 ziarenek ziela angielskiego,
  • 3 listki laurowe
  • sól, pieprz (kilka ziaren i zmielony), imbir, gałka muszkatołowa
  • masło i bułka tarta do wysmarowania prodiża - formy

Przygotowanie

  1. Zająca, karkówkę i podgardle zalewamy niewielką ilością wody. Dodajemy warzywa, grzyby, cebule, ziele angielskie , liście laurowe,ziarna pieprzu i czosnek. Dusimy razem pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso będzie rozgotowane. Dodajemy pod koniec duszenia - na ostatnie 10 minut obraną z błon i pokrojoną wątróbkę. Zestawiamy z ognia, wkładamy do garnka bułki i studzimy. Po wystudzeniu bułki i mięsa przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę.
    Do zmielonej masy dodajemy jajka, gałkę muszkatołową, trochę imbiru oraz sól i pieprz do smaku. Wyrabiamy dobrze masę. Prodiż lub formę o średnicy 24 cm smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
    Układamy na dnie i po bokach 5 plastrów boczku - tak ,jak na zdjęciu poniżej.

  2. Napełniamy masą i kładziemy na górze pozostały boczek.

  3. W prodiżu pieczemy około 60-70 minut, aż do zrumienienia. W piekarniku około 1,5 godziny w 180 stopniach. Wyjmujemy z formy po przestudzeniu
    Smacznego :)

Komentarze do przepisu (5)

Konto usunięte 18 kwietnia 2014
Też miałam robić pasztet z zająca ale niestety zwiał mi.Nie dogoniłam go.Ale chociaż sobie na niego... Czytaj całość »
Też miałam robić pasztet z zająca ale niestety zwiał mi.Nie dogoniłam go.Ale chociaż sobie na niego popatrzę.Spokojnych,Radosnych i Zdrowych Świąt życzę
Konto usunięte 19 kwietnia 2014
ależ on musi być pyszny ,a gdzie zająca upolować?:):)
Pozdrawiam i Wesołych Świąt:)
Konto usunięte 21 kwietnia 2014
Taki pasztet to tylko dla wybrańców, zazdroszczę :)
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • przodek i podroby z zająca
  • 500g podgardla wieprzowego wędzonego
  • 1 kg karkówki
  • 300g wątróbki wieprzowej
  • 100g suszonych grzybków
  • 100g włoszczyzny (marchewka, pietruszka)
  • 5 jajek
  • 2 bułki
  • 7 plastrów wędzonego boczku
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 ziarenek ziela angielskiego,
  • 3 listki laurowe
  • sól, pieprz (kilka ziaren i zmielony), imbir, gałka muszkatołowa
  • masło i bułka tarta do wysmarowania prodiża - formy
Składniki