Pasztet z ciecierzycy i batata

Przepis dnia 2018-03-29

> > 6 os.

> 30 min

łatwe

przystępne

Autor: KORAL

Wegański pasztet o bogatym smaku z konfiturą żurawinową. Trudno się od niego oderwać. Bez konfitury też jest wspaniały. Jednak dodatek jej dodaje lekkiej kwasowości.

Składniki

cieciorka konserwowa 400 g ( 240 g netto )
batat 370 g
1 cebula
siemię lniane 1 łyżka
ziarna kolendry 1 łyżka
kurkuma 1/2 łyżeczki
wędzona papryka w proszku 1/2 łyżeczki
garam masala 1 łyżeczka
oregano 1 łyżeczka
czosnek staropolski 1/2 łyżeczki
przyprawa do ziemniaków 1 łyżka
sól i pieprz
konfitura z żurawiny ( kwaskowa )
pestki słonecznika ok. 2 -3 łyżki
olej rzepakowy

Przygotowanie

Batata obierz , pokrój na 8 części, oprósz przyprawą do ziemniaków i gotuj na parze do miękkości. Przestudź.
Ciecierzycę odcedź, lekko przepłucz. Ziarna kolendry lekko roztłucz.
Cebulę pokrój w plasterki i przesmaż na patelni z łyżeczką oleju rzepakowego.
Batat z cieciorką zmiksuj na gładką masę, dodaj cebulę i przyprawy. dokładnie wymieszaj.
Foremkę 19 X 8 cm wysmaruj olejem.
Na spód wyłóż ok. 1 cm warstwę konfitury.
Przełóż masę pasztetową, wyrównaj brzegi posyp pestkami słonecznika, piecz w 180 C około 40 minut.
Po przestygnięciu, obróć formę i przełóż pasztet na deskę lub talerz.
Spokojnie przechowuje się 2-3 dni, dalej nie wiem bo u nas znikł.