Obłędny, niespotykany, delikatny i bardzo dietetyczny wytrawny sernik z jarmużem.

> > 6 os.

> > 60 min

łatwe

przystępne

Autor: LauraP

Ten wyśmienity sernik jest idealny na uroczystą, rodzinną Wielkanoc. To danie proste w wykonaniu, które zaskakuje – mimo całej prostoty – oryginalnością. Sernik ten często przygotowuję bez spodu i w podłużnej foremce. Idealnie pasuje do niego żurawinowy i chrzanowy sos świąteczny.

Składniki

700 g mielonego twarogu
300 g ziemniaków
450 g liści jarmużu
1 por (biała część)
3 ząbki czosnku
4 jajka
1 cebula
100 g parmezanu lub grana padano
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól morska i świeżo mielony kolorowy pieprz
papryka (słodka i ostra)
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżka drobno posiekanego koperku
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżki drobno posiekanego lubczyku

Przygotowanie

W garnku zagotować wodę, wrzucić liście jarmużu i gotować około 5 minut. Odsączyć na sicie. W garnku ugotować obrane ziemniaki. Na patelni na odrobinie masła podsmażyć starte na tarce lub drobno pokrojone czosnek, cebulę i pora. Ugotowane i ostudzone ziemniaki, ugotowany jarmuż oraz podsmażone warzywa zmielić w maszynce lub rozdrobnić w blenderze. Do dużej miski dodać zmielony twaróg, zmielone warzywa, żółtka, parmezan, mąkę ziemniaczaną, doprawić solą morską, świeżo zmielonym kolorowym pieprzem, papryką ostrą i słodką. Masę dokładnie wymieszać i dodać ubite na sztywno białka. Całość delikatnie wymieszać, dodać bardzo drobno posiekane (lub rozdrobnione) zioła i wylać do przygotowanej formy.
Jarmużowy sernik piec przez 1 h w piekarniku nagrzanym do 175C. Studzić w piekarniku i całą noc w lodówce.
Sernik podawać z żurawinowym i chrzanowym sosem.