Kokosowe racuchy z jabłkami

> 3-4 os.

> 30 min

łatwe

tanie

Autor: SmakowiteDania

Kokosowe racuchy z jabłkami to smaczny pomysł zarówno jako śniadanie czy obiad jak i kolację. To proste i szybkie w przygotowaniu placuszki z dodatkiem startych jabłek i wiórek kokosowych idealne dla wielbicieli kokosu.

Składniki

2 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
2 szklanki mleka ( szklanka 250 ml )
3-4 jabłka
2 jajka
1 łyżka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50-70 g wiórków kokosowych
olej do smażenia
szczypta soli
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Do dużej miski wlewamy mleko, dodajemy jajka, wsypujemy mąkę, sól, cukier oraz proszek do pieczenia i wszystko dokładnie miksujemy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Do ciasto wsypujemy wiórki kokosowe i wszystko mieszamy łyżką.
Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach a następnie łączymy je z wcześniej przygotowanym ciastem.
Na patelni z rozgrzanym tłuszczem smażymy niewielkie racuchy z obu stron na złoty kolor a po usmażeniu zdejmujemy z patelni i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Gotowe racuszki, obficie posypujemy cukrem pudrem.