Domowa gotowana szynka

Domowa gotowana szynka
> > 6 os.
> > 60 min
łatwe
tanie
avatar Autor: Channah
Od jakiegoś czasu, zaczęłam sama gotować i piec mięsa, które wykorzystujemy jako wędlinę do kanapeczek. Według tego przepisu można przygotować zarówno szynkę jak i schab czy karczek. Mięso jest aromatyczne i delikatne.

Składniki

  • 1,5 kg mięsa
  • ok. 2,5 l wody
  • sól: ja daję 1/3 szkl. soli+ 4 łyzki mojej mieszanki warzywnej (w moich przepisach), ale można dać 1/2 szkl soli
  • ok 10 zabków czosnku
  • przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren jałowca, pieprzu, kilka liści laurowych, łyżkę liścia lubczyku,
  • garsc natki pietruszki i selera (moga byc suszone), kopiasta lyzka majeranku

Przygotowanie

  1. Całkowity czas przygotowania szynki to dwa dni. Z wody ( wody w garnku powinno być tyle aby mięso się w niej zanurzyło), soli, 5 zabków czosnku i wszystkich przypraw przygotowujemy zalewę, która zagotowujemy i pozostawiamy do wystygnięcia. Pozostałe 5 zabków czosnku przeciskamy przez praskę lub siekamy drobno, nacieramy nimi mięso, które wkładamy w specjalna siatke do gotowania szynki, albo przewiazujemy grubsza nicia nadajac ładny kształt i pozostawiamy w lodówce na ok. 3 godz. Kiedy zalewa wystygnie, wkładamy do niej mięso, zagotowujemy i gotujemy tylko 5 min!! Zostawiamy pod przykryciem na cała noc. Rano ponownie całość zagotowujemy, gotujemy również tylko 5 minut i ponownie zostawiamy pod przykryciem na cały dzień. Po tym czasie mięsko jest gotowe do spożycia.
    Życzę smacznego!

Komentarze do przepisu (12)

Ewaaa 30 stycznia 2014
nie ma to jak domowa wędlinka do chlebcia, pyszności :)
ambiwalentna 01 lutego 2014
Czyli należy gotować w sumie tylko 10 minut?
Dla mnie to wtedy prawie-surowe :-) Pozdrawiam
bozka44 23 grudnia 2015
Teraz gotuje. Pojutrze sie wypowiem :-))))) Pozdrawiam Cie serdecznie Channah i zycze wszystkiego, co najlepsze..
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • 1,5 kg mięsa
  • ok. 2,5 l wody
  • sól: ja daję 1/3 szkl. soli+ 4 łyzki mojej mieszanki warzywnej (w moich przepisach), ale można dać 1/2 szkl soli
  • ok 10 zabków czosnku
  • przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren jałowca, pieprzu, kilka liści laurowych, łyżkę liścia lubczyku,
  • garsc natki pietruszki i selera (moga byc suszone), kopiasta lyzka majeranku
Składniki