Schab krótko gotowany

> > 6 os.

> > 60 min

łatwe

przystępne

Autor: Mechanik79

Schab krótko gotowany to przepis idealny na święta Wielkanocy a trzydniowe przygotowanie idealnie wpasowuje się w trzy dni Wielkiego postu jednakże samo przygotowanie jest nieziemsko proste.

Składniki

2 kg schabu wieprzowego
2 l wody
1 łyżka cukru
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
5 ząbków czosnku
1 łyżka majonezu
2 łyżki soli
1 łyżka majeranku
1 łyżka ziół prowansalskich
5 ziaren jałowca
5 ziaren ziela angielskiego
4 listki laurowe

Przygotowanie

Dzień 1 : Z wszystkich składników robimy w garnku zalewę, wkładamy do niej oczyszczonego z błon schabowego. Zagotowujemy, redukujemy płomień i gotujemy przez 5 minut. Zdejmujemy garnek z ognia i zostawiamy do wystudzenia. Na noc garnek z zalewą i schabowym stawiamy w najchłodniejsze miejsce w domu.
Dzień 2 : Całość w garnku zagotowujemy, gotujemy 5 minut na małym ogniu i ponownie zostawiamy do wystudzenia. Przechowujemy przez noc ponownie w najchłodniejszym miejscu.
Dzień 3 : Schabowego wyjmujemy z zalewy i zawijamy w folię spożywczą. Przechowujemy w lodówce.
Schab krótko gotowany pokrojony w grubsze plastry możemy podawać na ciepło np z sosem chrzanowym natomiast cienko krojony będzie świetnym dodatkiem do kanapek.