Różowe kluski

> 3-4 os.

> 30 min

średnie

tanie

Autor: Caorlotta

Gnocchi , kopytka, jak zwał tak zwał :) Pyszne, lekkie ziemniaczane kluseczki, doskonałe jako dodatek do mięs, jako samodzielne danie z masłem i szałwią, albo z niezliczoną ilością wersji sosu pesto.

Składniki

ziemniaki 50-60 dag
buraki 2 małe, lub 1 większy
mąka pszenna ok 150 g
1 jajko
sól
masło 2 łyżki
oliwa z oliwek 2 łyżki
szałwia świeża, kilka listków

Przygotowanie

Ziemniaki i buraki gotujemy. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, buraka dokładnie blendujemy, mieszamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Dodajemy szczyptę soli, wbijamy jajko i dodajemy po odrobinie mąki wyrabiając ciasto. Ilość mąki zależy od masy, nie może być zbyt dużo, bo kluski będą twarde. Dodajemy mąkę aż do uzyskania konsystencji umożliwiającej uformowanie wałeczków. Kroimy wałki nożem na 1-1,5 cm kluski i wrzucamy do gotującej się osolonej wody (do wody można dodać łyżeczkę oleju).
Po wypłynięciu wyciągamy kluski łyżką cedzakową na półmisek.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło, dodajemy liście szałwii, smażymy bardzo krótko, tylko do zwiędnięcia liści.
Polewamy kluski.