Cukinie i marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odsączamy sok z cukinii.
Oddzielamy białka od żółtek.
Czosnek przeciskamy przez praskę.
Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach.
.Cebulę i natkę pietruszki kroimy drobno.
Teraz wszystkie składniki, oprócz białek ze sobą łączymy. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywno i dodajemy do reszty.
Powstałą masę przelewamy do 2 form wyłożonych folią aluminiową i pieczemy 60 min 180 stopni.