domowe bułki żytnie

domowe bułki żytnie
> 3-4 os.
> > 60 min
łatwe
tanie
bułki żytnie na zakwasie z płatkami owsianymi

Składniki

  • 100 g zakwasu żytniego
  • 200 g mąki żytniej T2000
  • 200 ml wody
  • 5 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
  • sól

Przygotowanie

  1. Wieczorem.

    Mąkę przesiewam do misy. Mieszam z płatkami. Dodaję wodę i sól. Mieszam do dokładnego połączenia. Łączę z zakwasem. Okrywam ścierką i odstawiam na noc /dobrze, aby było to 10-12 godzin/.

  2. Od rana.

    Blat posypuję mąką. Przekładam ciasto drewnianą łyżką. Formuję kulki /wyszło mi 7 małych bułeczek/. Podsypuję mąką jeśli potrzeba /a potrzeba. ciasto na bazie mąki żytniej jest bardzo, bardzo lepkie/. Układam uformowane bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Okrywam czule ścierką. Odstawiam na około 1-1,5 godziny.

    W tym czasie rozgrzewam piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

    Po około godzinie wkładam blachę do piekarnika. Piekę około 35 minut.

Składniki
  • 100 g zakwasu żytniego
  • 200 g mąki żytniej T2000
  • 200 ml wody
  • 5 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
  • sól
Składniki