Tort urodzinowy prostokątny na 60-lat

Tort urodzinowy prostokątny na 60-lat
> > 6 os.
> > 60 min
trudne
przystępne
Tort z biszkoptem jasnym i ciemnym. Tort z trzema kremami i ananasem. Tort z dekoracją dla budowlańca.

Składniki

  • BISZKOPT JASNY: (22x36):
  • -7 jajek -200 g. cukru -120 g. mąki tortowej
  • -120 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • BISZKOPT CIEMNY: (22x36):
  • -8 jajek -200 g. cukru -120 g. mąki tortowej
  • -120 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia -1 łyżka kakao
  • NASĄCZENIE: -sok z puszki z ananasa
  • -3/4 szklanki przegotowanej wody -kieliszek wódki
  • KREM JAGODOWY:
  • -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -200 g. jogurtu greckiego -150 ml.frużeliny jagodowej
  • -30 g. cukru pudru -20 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku
  • KREM STRACCIATELLO:
  • -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -200 g. jogurtu greckiego -30 g. cukru pudru -20 g. żelatyny
  • -1/2 szklanki wrzątku -40 g. płatków czekoladowych
  • OWOCE: -ananas z puszki
  • KREM BRZOSKWINIOWY:
  • -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -200 g. jogurtu greckiego -30 g. cukru pudru
  • -220 g. 100 % owoców brzoskwiń -20 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku
  • KREM MAŚLANY-tynk -150 g. masła
  • -100 ml. mleka skondensowanego-słodzonego -100 g. mleka w proszku
  • POLEWA CZEKOLADOWA:
  • -400 g. polewy białej do dekoracji w pastylkach
  • -180 ml.śmietanki 30 %
  • OZDOBY Z MLEKA W PROSZKU:
  • -250 g. mleka w proszku -250 g. cukru pudru
  • -ok.75-80 ml. mleka w płynie -barwniki jadalne

Przygotowanie

  1. biszkopt jasny-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką. Wylać do blaszki 22x36 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.25 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 2 blaty.

  2. biszkopt ciemny-Postąpić tak samo jak z poprzednim, lecz z kakao. (dodaję więcej 1 jajko, bo biszkopty kakaowe z reguły są niższe.)

  3. Ułożyć spód biszkoptu ciemnego do tej samej blaszki, lecz wysoko wyścielanej papierem do pieczenia.
    Nasączyć częścią wymieszanego soku z ananasa z wodą i wódką.

  4. krem jagodowy- Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem, serkiem, jogurtem i następnie z frużeliną. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wyłożyć na biszkopt w blaszce i rozsmarować.

  5. Przykryć górną częścią jasnego biszkoptu. i nasączyć.

  6. krem stracciatello-Postąpić jak z poprzednim, lecz czekoladę wmieszać łopatką, dopiero po zmiksowaniu z żelatyną. Wyłożyć do blaszki i rozsmarować.

  7. Przykryć drugim blatem biszkoptowym ciemnym i nasączyć.

  8. Częścią musu brzoskwiniowego posmarować biszkopt w blaszce. Na nim poukładać odsączonego i pokrojonego ananasa.

  9. krem brzoskwiniowy-Postąpić jak z 1 kremem i rozsmarować w blaszce po ananasach.

  10. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym lecz dołem do góry. To będzie spód tortu.Schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.

  11. Po schłodzeniu, przykryć paterą i odwrócić "do góry nogami".
    Boki można wyrównać.

  12. tynk-Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko skondensowane potem dosypując w proszku.Cały tort posmarować kremem i schłodzić. Trochę kremu zostawić na rozetki.

  13. polewa- Polewę rozpuścić wraz se śmietanką nad parą. Studzić, często mieszając. Oblać najpierw boki, za pomocą rożka papierowego lub butelki z dzióbkiem i poprawić szpatułką.
    Resztę polewy rozprowadzić na górze tortu.

  14. dekoracje-Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne. Podzielić na porcje, zafarbować i przechowywać w woreczku foliowym.

  15. Masę zafarbowaną z kakao, rozwałkować i wyciąć cegły.

  16. Z kolorowej masy zrobić inne dekoracje.

  17. Dekoracje przechowywać w lodówce.

  18. Boki tortu obsypałam kokosem, bo były nierówne. Na dole zrobić rozetki z reszty masy maślanej. Poukładać na górze a'la cegły i udekorować .

  19. Tort przechowywać w lodówce i kroić ciepłym i ostrym nożem.

Komentarze do przepisu (24)

fafiatko 01 sierpnia 2019
Ale smaki i ile warstw!
slodkisentyment 01 sierpnia 2019
Świetny :)
SlodkoSlodka83 01 sierpnia 2019
Super,Teresko natchnęłaś mnie,mam takie wykrawaczki do róż,ale nigdy jeszcze ich nie używałam,muszę... Czytaj całość »
Super,Teresko natchnęłaś mnie,mam takie wykrawaczki do róż,ale nigdy jeszcze ich nie używałam,muszę przetestować :-)
zobacz wszystkie komentarze*

*Przejdziesz do wersji klasycznej

Składniki
  • BISZKOPT JASNY: (22x36):
  • -7 jajek -200 g. cukru -120 g. mąki tortowej
  • -120 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • BISZKOPT CIEMNY: (22x36):
  • -8 jajek -200 g. cukru -120 g. mąki tortowej
  • -120 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia -1 łyżka kakao
  • NASĄCZENIE: -sok z puszki z ananasa
  • -3/4 szklanki przegotowanej wody -kieliszek wódki
  • KREM JAGODOWY:
  • -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -200 g. jogurtu greckiego -150 ml.frużeliny jagodowej
  • -30 g. cukru pudru -20 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku
  • KREM STRACCIATELLO:
  • -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -200 g. jogurtu greckiego -30 g. cukru pudru -20 g. żelatyny
  • -1/2 szklanki wrzątku -40 g. płatków czekoladowych
  • OWOCE: -ananas z puszki
  • KREM BRZOSKWINIOWY:
  • -500 ml.śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
  • -200 g. jogurtu greckiego -30 g. cukru pudru
  • -220 g. 100 % owoców brzoskwiń -20 g. żelatyny -1/2 szklanki wrzątku
  • KREM MAŚLANY-tynk -150 g. masła
  • -100 ml. mleka skondensowanego-słodzonego -100 g. mleka w proszku
  • POLEWA CZEKOLADOWA:
  • -400 g. polewy białej do dekoracji w pastylkach
  • -180 ml.śmietanki 30 %
  • OZDOBY Z MLEKA W PROSZKU:
  • -250 g. mleka w proszku -250 g. cukru pudru
  • -ok.75-80 ml. mleka w płynie -barwniki jadalne
Składniki