Torcik bezowy z malinami

> 5-6 os.

> > 60 min

średnie

przystępne

Autor: DoktorGosia

Przepyszny tort bezowy - popisowy deser mojego Męża. Smakuje obłędnie i ograniczenie się do jednego kawałka jest niemal niemożliwe:). Słodycz i chrupkość bezy cudnie koresponduje z puszystym kremem mascarpone i lekko kwaśnymi malinami...powiedzenie: "niebo w gębie" nabiera nowego znaczenia, a poziom endorfin po takim deserze osiąga maksymalny pułap:).

Składniki

6 białek
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżka mąki ziemniacznej
500 g serka mascarpone
Śmietanka 30% - 250 ml
Konfitura malinowa - 200 g
Maliny świeże bądź w syropie
szczypta soli
laska wanilii

Przygotowanie

6 białek ubijasz na sztywną pianę z cukrem, szczyptą soli i mąką ziemniaczaną. Cukier dodajemy po łyżce w trakcie ubijania.

Ubitą pianę układamy w formie okręgu na blaszce na papierze do pieczenia.

Przygotowujemy dwa okręgi.
Wstawiamy oba placki do piekarnika rozgrzanego do 140 stopni i "suszymy" przez 15 minut. Potem zmniejszamy temperaturę do 100 stopni - i "suszymy" jeszcze godzinę lub dłużej. Sprawdzamy, czy placki są chrupkie i wtedy są gotowe.

Wykładamy placki do ostygnięcia.

Przygotowujemy krem: ubijamy śmietankę. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone z laską wanilii. Mieszamy delikatnie na puszystą, gładką masę.
Smarujemy jeden placek bezowy kremem.
Na krem wykładamy konfiturę z malin.
Na wierzchu dekorujemy malinami w syropie lub świeżymi owocami. Podajemy na świeżo - beza, gdy nasiąknie zbytnio kremem, nie będzie tak chrupiąca.
Smacznego:)