Tarta czekoladowa

> > 6 os.

> > 60 min

średnie

przystępne

Autor: Honorata27

Zawsze zimę lub w szare i ponure dni sięgam właśnie po ten wypiek. Gwarantuję, że poprawia nastrój. Tarta czekoladowa co tu dużo kryć nie jest deserem dietetycznym. Kruche ciasto w połączeniu z pysznymi kremami tworzy deser, któremu nie można się oprzeć. Tarta czekoladowa to zawsze sprawdzony wypiek na różnego rodzaju przyjęcia.

Składniki

ciasto czekoladowe
mąka pszenna Typ 500 350 g
masło 150 g
Cukier puder 150 g
kakao 30 g
żółtka 4 szt.
krem czekoladowy
śmietana 30 % 350 ml
serek mascarpone 250 g
Czekolada mleczna 100 g
Cukier puder 100 g
śmietanfix 120 g
krem śmietanowy
śmietana 30 % 350 ml
Cukier puder 100 g
śmietanfix 10 g
dodatkowo
Czekolada mleczna 50 g
kakao 30 g

Przygotowanie

Ciasto czekoladowe: Wszystkie składniki zagniatamy. Chłodzimy godzinę. Formę do tarty smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto wałkujemy na wielkość formy. Dno kujemy i obciążamy grochem. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Po 15 minutach zdejmujemy groch. Pieczemy następne 15-20 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy.
Krem czekoladowy: Czekoladę łamiemy na kawałki. Rozpuszczamy w kapeli wodnej. Studzimy. Zimną śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder i śmietanfix. Miksujemy. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i kakao. Miksujemy. Krem układamy na zimnym cieście. Chłodzimy 30 minut w lodówce.
Krem śmietanowy: Zimną śmietanę ubijamy. Dodajemy cukier puder i śmietanfix. Miksujemy. Krem układamy na warstwie czekoladowej. Chłodzimy 30 minut w lodówce.
Dekoracja: Czekoladę ścieramy na wierzch ciasta. Ponownie chłodzimy w lodówce.
Zapraszam na mojego bloga !