Seromak na kruchym spodzie

> > 6 os.

> > 60 min

średnie

przystępne

Autor: Kosapopatelni

Seromak na kruchym spodzie, tradycyjny przepis pokoleniowy, lub jak niektórzy nazywają to ciasto – seromakowiec. Nie wyobrażam sobie świąt bez maku w postaci makowca i sernika. Tu macie dwa w jednym, więc to trochę wersja dla leniwych, bo i wyrabiać specjalnie nie trzeba a większość roboty zrobi za nas mikser. I mamy sernik i makowiec w jednym.

Składniki

Na ciasto:
120 g masła
1 całe jajko i 1 żółtko
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa makowa:
1 puszka maku z bakaliami
2 jajka
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka miodu
garść rodzynek i bakalii bo pewnie w puszce za mało
łyżka otartej skórki pomarańczowej
Masa serowa:
1 kg sera białego lub opakowanie dobrej jakości sera na sernik już mielonego
2 jajka i białko które zostało z ciasta
1 budyń waniliowy
100 g masła
1/2 szklanki cukru
kilka kropel aromatu migdałowego

Przygotowanie

Zimne masło łączymy z mąka żółtkami, białkiem, proszkiem do pieczenia i cukrem i siekamy nożem. Szybko wyrabiamy na gładką masę zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 min.
Masę makową łączymy z pozostałymi składnikami i mieszamy.
Wyjmujemy ciasto z lodówki i wyklejamy nim spód formy do pieczenia wyłożonej papierem. Wstawiamy do piekarnika na 10 min w temperaturze 180 stopni.
Jajka na masę serową ubijamy mikserem z cukrem, dodajemy aromat, budyń i ciepłe masło. Po trochu dodajemy ser cały czas miksując. Wkładamy rodzynki lub inne bakalie i mieszamy.
Wykładamy na podpieczony spód masę makową i wyrównujemy. Następnie ser i również wyrównujemy.
Wstawiamy na 1-1,5 godziny do piekarnika na 180 stopni, grzanie góra i dół. Sprawdzamy podczas pieczenia czy wierzch się zarumienił. Każdy piekarnik jest inny, u mnie to była, grubo ponad godzina.
Możemy polukrować lub posypać cukrem pudrem.